Découvrez une recette irrésistible d’éclats de caramel au beurre salé et vanille. Ce dessert gourmand séduira les amateurs de saveurs sucrées et salées. Facile à préparer, il est idéal pour surprendre vos convives ou pour se faire plaisir lors d’un moment de détente.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique, sucré et gras.
Protéines : La recette est très pauvre en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 463 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 19 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.9 g |
| dont sucres | 47.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température qui doit atteindre 170°C.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux au caramel. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajouter la crème
Retirez du feu et incorporez lentement la crème liquide. Attention aux projections éventuelles. Mélangez bien.
4. Parfumer à la vanille
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer votre caramel. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
5. Étaler le caramel
Versez le caramel sur une plaque en silicone et étalez-le en couche fine. Laissez refroidir complètement avant de casser en éclats.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de le laisser refroidir.
Thé fumé
Un thé fumé ou un thé noir légèrement tannique accompagnera parfaitement la douceur du caramel au beurre salé.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la cuisine bretonne, célèbre pour l’association du beurre salé avec des douceurs sucrées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
Silicone Plaque Génoises 30x40x1cm Tapis Roulade Cuisson pour le roulage - Flexible et rebord (Marron)Tapis silicone pour des génoises ou des roulés parfaits ! Un format30 x 40cm, idéal pour un four standard. Fabrication en silicone alimentaire,L'effet anti-adhésif permet un démoulage ultra simple et rapide Hauteur de 1cm et rebord: aliments et liquides retenus Résistant au four et à la congélation de -40°C à +230°C Tapis recommandé pour : biscuit, crème brûlée, ganache, caramels, joconde, pâte de fruits, ...8,99 €
-
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.14,97 €
Comment présenter
Présentez les éclats de caramel dans une boîte en métal ou un vase en verre transparent pour mettre en valeur leurs reflets dorés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Otauoaea Lot de 12 Mini Vases en Verre, 130ML Petits Récipients à Fleurs Décoratifs Avec Ficelle - Pour Décorations de Table Moderne, Centres de Table💐【Dimensions des mini vases en verre】 : Les mini vases en verre ont un diamètre de 5,5 cm et une hauteur de 10,5 cm, ouverture en haut (diamètre intérieur) d'environ 4 cm, idéal comme décoration de table. 🌺【Matériel de haute qualité】:12pcs petit vase en verre est fait de verre épaissi, ce qui rend nos petits vases en verre plus robustes et durables. Le mini vase en verre peut être nettoyé sous l'eau tiède ou dans le lave-vaisselle. 🌼【Petits vases avec 2pcs de ficelle de jute】 : Il y a 2*8m de ficelle de jute, que vous pouvez couper selon vos besoins. Les petits vases en verre sont beaux par eux-mêmes et ont une forme qui met magnifiquement en valeur les fleurs. 🥀【As décoration de bouteille】 : Petit ensemble de vases est comme décoration de table pour les mariages, les anniversaires et autres célébrations et festivités. Les vases en verre comme décorations de table offrent des moments de bonheur et d'attention, vous pouvez remplir cet ensemble de verre avec du sable, des pierres, des coquillages, des fleurs séchées, des perles, etc. ou les combiner avec des lumières LED. Il n'y a pas de limites à votre créativité décorative. 🌷【Ideal gift】 : Les petits vases en verre conviennent comme cadeau pour Noël, la fête des mères, les mariages, les anniversaires et autres célébrations et festivités15,99 €
-
Atmosphera - Vase Boule Verre - Transparent - D15 cmDimensions : D. 14,5 x P. 14 cm Matière du vase boule : Verre Poids : 0,395 kg11,50 €






