Entremets exotique : ananas, vanille et citron vert

Entremets exotique : ananas, vanille et citron vert

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Embarquez pour une aventure culinaire exotique avec cette recette d’entremets à l’ananas, la vanille et le citron vert. Ce dessert rafraîchissant et acidulé sera parfaits pour les journées chaudes ou tout simplement quand vous avez envie de quelque chose de léger et de fruité.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Purée d’ananas : Égouttez l’ananas en conservant le jus. Mixez les morceaux d’ananas jusqu’à obtenir une purée fine.

Étape 2

Zeste de citron : Lavez votre citron vert, séchez-le puis râpez finement son zeste.

Étape 3

Gélatine : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Étape 4

Cuisson : Dans une casserole, chauffez la purée d’ananas avec le sucre vanillé et le zeste de citron vert. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Étape 5

Montage : Versez la préparation dans un moule à entremets rond. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour donner plus de peps à votre dessert, vous pouvez ajouter dans la préparation des petits morceaux d’ananas pour un effet surprise en bouche.

Servir avec

Un thé glacé légèrement sucré ou une limonade maison aux agrumes

L’info en plus

L’entremet est un dessert qui trouve ses origines en France mais qui s’est grandement diversifié au fil des années pour incorporer diverses saveurs du monde, comme l’ananas et le citron vert dans cette recette.

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Comment présenter

Démoulez délicatement votre entremets sur un joli plat de service. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques tranches fines d’ananas frais et des zestes de citron vert pour apporter une touche colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Qualité polyvalente et robuste : fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure et offre un râpage rapide et efficace avec confort. Il peut également zester des agrumes et râper des légumes et d’autres ingrédients comme le chocolat et les noix. Confortable à utiliser et construit pour durer : Zester en acier inoxydable, une poignée antidérapante confortable et une section en caoutchouc antidérapante stable à l'extrémité. Il peut être ajusté pour appliquer plus de force si nécessaire. Râpe rapide et sans effort : la râpe en acier inoxydable de qualité supérieure facilite le déchiquetage et le râpage sans effort. Utilisez-le pour râper des fromages à pâte dure, des légumes, de la pâte à pizza, des zestes d'agrumes, de l'ail ou comme accompagnement d'une soupe ou de pâtes. Livré avec un couvercle en plastique qui protège la râpe à fromage et vos doigts. Peut s'utiliser comme râpe à parmesan ou râpe fine, Beauté Facile à nettoyer et à ranger : cette râpe plate portative est une alternative aux vieilles râpes difficiles à nettoyer qui prennent trop de place. Il est facile à nettoyer à l'eau courante ou au lave-vaisselle et dispose d'un trou de suspension pratique dans la poignée pour le rangement.
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    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.
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