Embarquez pour une aventure culinaire exotique avec cette recette d’entremets à l’ananas, la vanille et le citron vert. Ce dessert rafraîchissant et acidulé sera parfaits pour les journées chaudes ou tout simplement quand vous avez envie de quelque chose de léger et de fruité.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Purée d’ananas : Égouttez l’ananas en conservant le jus. Mixez les morceaux d’ananas jusqu’à obtenir une purée fine.
Étape 2
Zeste de citron : Lavez votre citron vert, séchez-le puis râpez finement son zeste.
Étape 3
Gélatine : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Étape 4
Cuisson : Dans une casserole, chauffez la purée d’ananas avec le sucre vanillé et le zeste de citron vert. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 5
Montage : Versez la préparation dans un moule à entremets rond. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de peps à votre dessert, vous pouvez ajouter dans la préparation des petits morceaux d’ananas pour un effet surprise en bouche.
Servir avec
Un thé glacé légèrement sucré ou une limonade maison aux agrumes
L’info en plus
L’entremet est un dessert qui trouve ses origines en France mais qui s’est grandement diversifié au fil des années pour incorporer diverses saveurs du monde, comme l’ananas et le citron vert dans cette recette.
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Comment présenter
Démoulez délicatement votre entremets sur un joli plat de service. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques tranches fines d’ananas frais et des zestes de citron vert pour apporter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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