Entremets vanille et amandes : une recette gourmande

Entremets vanille et amandes : une recette gourmande

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Sublimez vos moments gourmands avec cet Entremets à la vanille et aux amandes. Un dessert fin, délicat et raffiné qui saura faire le plaisir des petits comme des grands.

45 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition le lait d’amande avec le sucre et l’extrait de vanille. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et mélangez bien jusqu’à complète dissolution.

Étape 3

Versez la préparation dans un moule à entremets et placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Étape 4

Avant de servir, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle. Démoulez délicatement l’entremets et parsemez-le d’amandes grillées.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un démoulage plus facile, pensez à passer rapidement le moule sous l’eau chaude. Et pour encore plus de gourmandise, accompagnez votre entremets d’un coulis de fruits rouges.

Accord boisson

Pour accompagner cet entremets vanille-amande, un thé noir aux saveurs florales sera parfait. Sa douceur et ses arômes délicats se marieront merveilleusement bien avec la finesse des amandes grillées et la douceur vanillée du dessert.

L’info en plus

L’entremets : Un plat servi entre le fromage et le dessert lors des grands repas. Aujourd’hui, le terme est principalement utilisé pour désigner un type de gâteau froid ou glacé souvent recouvert d’une couche brillante appelée glaçage miroir.

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Comment présenter

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