Le fondant au chocolat et fluff est un dessert incontournable pour les amoureux du chocolat. Ce gâteau séduisant impressionne par sa texture fondante et crémeuse, résultat d’un mélange savoureux entre le chocolat noir fondant et la fameuse pâte à tartiner fluff. Parfait pour les soirées entre amis ou les célébrations familiales, ce dessert ravira les papilles de vos convives.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
446 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 27.1 g
Par portion (4 parts)
837 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 73.9 g —
Lip. 50.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 30.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
3. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporation du fluff
Versez la moitié de la pâte dans le moule préalablement beurré. Ajoutez le fluff en le répartissant de manière uniforme puis recouvrez avec le reste de la pâte.
5. Cuisson
Enfournez pendant 25 minutes. La surface doit être craquelée et l’intérieur encore légèrement tremblotant.
6. Repos
Laissez le fondant refroidir avant de le démouler afin qu’il conserve bien sa forme.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson de 3 à 5 minutes. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Accompagnement idéal
Le fondant au chocolat et fluff se marie parfaitement avec un bon café noir ou une tasse de chocolat chaud onctueuse.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le fluff est une confection sucrée à base de blanc d’œuf et de sucre qui se marie merveilleusement bien avec le chocolat.
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Comment présenter
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