Quand la chaleur s’installe, le granité pastèque-fraise s’impose comme une évidence. Ce dessert glacé, aussi beau qu’il est simple à préparer, fait partie de ces recettes qui font l’unanimité à table. Sans sucre ajouté, il mise tout sur la douceur naturelle des fruits pour offrir une fraîcheur absolue. Que vous soyez en terrasse, au jardin ou en cuisine, ce granité est une invitation à ralentir et à savourer. Bonne nouvelle : pas besoin d’être un grand chef pour le réussir !
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce granité est un dessert très léger et peu énergétique, idéal pour les journées chaudes d'été.
Protéines : L'apport protéique est minimal, ce qui est normal pour un dessert à base de fruits frais.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait un plat adapté à tous les régimes.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. Le granité convient parfaitement comme dessert rafraîchissant quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 31 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.7 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fruits
Commence par couper la chair de la pastèque en gros cubes, en veillant à bien retirer les pépins si tu en trouves. Rince ensuite les fraises sous l’eau froide, retire leurs queues vertes — on appelle ça « équeuter » : c’est le fait d’enlever la petite tige verte en haut de la fraise — et coupe-les en deux. Place tous les fruits dans le bol de ton blender.
2. Mixer la préparation
Ajoute le jus de citron vert directement dans le blender avec les fruits. Mixe le tout pendant environ 30 secondes à pleine puissance jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène : c’est-à-dire une préparation sans morceaux, bien fluide et régulière. Si tu veux un résultat encore plus fin, tu peux passer la préparation à travers une passoire fine — on dit aussi « tamiser » ou « filtrer » : cela permet d’éliminer les petites graines ou fibres restantes.
3. Verser et congeler
Verse le coulis obtenu dans un plat à gratin bien plat. Plus le plat est large et peu profond, plus le granité sera réussi ! Glisse le plat au congélateur et laisse prendre pendant 3 heures minimum. Toutes les 30 minutes environ, sors le plat et gratte la surface avec une fourchette en faisant des mouvements rapides — c’est la technique du « grattage » qui donne au granité sa texture en cristaux de glace caractéristique, comme une neige légère et fondante. Répète cette opération 4 à 5 fois.
4. Servir le granité
Lorsque le granité est entièrement cristallisé et qu’il ressemble à une belle neige rose et rouge, il est prêt ! Gratte une dernière fois avec la fourchette pour bien aérer les cristaux, puis répartis le granité dans des coupes ou des verres bien froids. Décore avec quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale. Sers immédiatement ! Le granité fond vite, alors ne tarde pas.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un granité encore plus savoureux, place tes fruits au congélateur pendant 1 heure avant de les mixer. Cela accélère la prise au froid et intensifie les arômes. Tu peux aussi ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger (un arôme naturel extrait des fleurs d’oranger, très utilisé en pâtisserie méditerranéenne) pour une note florale surprenante et délicate.
Quelle boisson accompagner avec ce granité ?
Ce granité étant un dessert sans sucre ajouté, il se marie parfaitement avec une eau pétillante légèrement citronnée ou une infusion froide de menthe et concombre. Pour les adultes, un rosé pétillant bien frais ou un Prosecco léger feront une alliance festive et très agréable avec la douceur naturelle de la pastèque et des fraises.
L’info en plus
Le granité, une tradition italienne ! Le granité trouve ses origines en Sicile, dans le sud de l’Italie, où il est consommé depuis des siècles comme en-cas rafraîchissant pendant les étés brûlants. Contrairement à la glace ou au sorbet, il ne contient pas de crème ni d’œufs. Sa texture unique en cristaux de glace en fait un dessert à part entière, léger et digeste. La version pastèque est l’une des plus populaires de l’île, où ce fruit pousse en abondance sous le soleil sicilien.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 LBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 € -
Cecotec Blender Power Black Titanium 1300MAX W. Puissance maximale de 1300 W, 20000 RPM, Lames en titane à 4 feuilles, Carafe de 1,5 L, 2 vitesses, Fonction Pulse, Broie la glace facilement, Blanc1300 W de puissance maximale : obtenez un broyage parfait grâce à sa vitesse de 20000 tours/minute. 2 vitesses qui s'adaptent à chacune de vos recettes. Fonction Pulse pour broyer et pulvériser à la vitesse maximale même les aliments les plus durs. Bol de grande capacité : profitez des mélanges pour toute la famille grâce à sa capacité d’1,5 L. Lame avec 4 feuilles en titane pour broyer même les aliments les plus durs. Pilez la glace en appuyant sur un bouton.27,90 €
Comment présenter et servir ce granité ?
Présente le granité dans des coupes à dessert transparentes ou des verres à cocktail larges pour mettre en valeur la belle couleur rose-rouge du fruit. L’idéal est de placer les coupes au congélateur 15 minutes avant de servir pour qu’elles soient bien froides au moment du dressage — le dressage, c’est l’art de disposer joliment un plat avant de le servir. Ajoute une feuille de menthe et, si tu en as, une fine tranche de pastèque ou une fraise entière sur le rebord du verre pour un effet visuel élégant. Utilise une petite cuillère longue, dite cuillère à soda, pour permettre à vos convives de déguster facilement jusqu’au fond du verre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
50 Verrines Dessert avec Cuillères,5OZ/160ML Verrines Plastique Carrées,Réutilisables Verrines avec Couvercle,Coupes Dessert Transparentes Pour Mousse Pudding Glace Buffet Fête Anniversaire Pique-niqu[ Set Complet 3-en-1 Avec Cuillère ] 50 verrines plastique avec couvercle (160ml/5oz) avec 50 cuillères Ce set verrines dessert carrées est parfait pour desserts snacks ou entrées Idéal pour fête mariage anniversaire ou buffet verrines plastique avec couvercle pratiques pour un service élégant [ Design Carré Transparent ] Les verrines plastique carrées transparentes présentent parfaitement chaque couche de dessert Idéal pour tiramisu mousse pudding glace ou salade de fruits Grâce au couvercle transparent le contenu est visible immédiatement parfait pour buffet fête et catering [ Durable & Alimentaire ] Nos verrines dessert plastique sont fabriquées en matériau robuste et sûr pour aliments Sans odeur stables et résistantes à la casse Adaptées aux aliments froids jusqu’à 100°C Ces verrines carrées sont durables lisses et sûres à utiliser [ Réutilisables & Empilables ] Ces verrines avec couvercle et cuillère sont réutilisables faciles à nettoyer et très stables Verrines empilables gain de place idéales pour grands événements buffet fête et catering [ Utilisation Polyvalente ] Les verrines plastique avec couvercle carrées sont parfaites pour desserts snacks sauces entrées tiramisu mousse ou pudding Idéal pour réunions familiales événements professionnels pique-nique buffet fête et événements16,89 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
-
HOME DECO FACTORY Fontaine à Boisson Verre 8 L avec Robinet TransparentGRANDE CONTENANCE 8 LITRES : de quoi servir toute une tablée sans avoir à remplir en permanence. Idéale pour un anniversaire, un buffet, un mariage ou une soirée entre amis, elle vous libère du service. ROBINET DE SERVICE : chacun se sert librement, sans renverser ni soulever de carafe lourde. Un vrai gain de temps pour l'hôte et un service convivial pour les invités, même les plus jeunes. LARGE OUVERTURE : le remplissage est facile et l'ajout de glaçons, de rondelles de citron ou de fruits frais se fait sans effort. Le nettoyage à la main est tout aussi simple, jusqu'au fond du bocal. EN VERRE TRANSPARENT : la transparence met en valeur la couleur des boissons et donne envie. Le verre ne retient pas les odeurs ni les goûts, contrairement au plastique, et garde vos préparations nettes. TOUTES VOS BOISSONS : cocktails, punchs, sangria, limonade maison, thé glacé, jus de fruits ou simplement eau infusée. Un distributeur de boissons qui devient la pièce centrale de vos réceptions.18,70 € -
COOK CONCEPT - KA0099, Fontaine à Boisson en Verre Transparent 10 Liitres, Géante, Design en Verre, Large Ouverture au Sommet, Équipée d'un Robinet, Conçue pour barbecues, Pique-niquesDesign Sophistiqué : Verre transparent mettant en valeur les couleurs des boissons, ajoutant une touche élégante à vos événements Grande Capacité : 10 litres, parfait pour barbecues et pique-niques, permettant de servir cocktails, bières et jus sans recharges fréquentes Utilisation Facile : Large ouverture pour un remplissage aisé et ajout de fruits, herbes ou glaçons, facilitant la préparation des boissons Service Autonome : Robinet intégré permettant à chacun de se servir, créant une ambiance conviviale et détendue Satisfaction Invité : COOK CONCEPT propose une fontaine fonctionnelle et élégante, idéale pour vos grandes occasions26,99 €
-
CoKeeSun 12 Pièces Cuillères à Latte Macchiato, 20cm Cuillères à Café en Acier Inoxydable, Cuillères Longues pour Cocktails et Desserts, Cuillère à Thé Glacé, Cuillère pour Soda, Milkshake🍹【12 Pièces Cuillère à Latte Macchiato Set】Le set de cuillères à café contient 12 cuillères à café en acier inoxydable, parfait pour la maison, le restaurant et le bar, adapté aux tasses à café hautes, aux tasses de soda à la crème glacée et à la plupart des verres. La taille de la cuillère à café est de 1,18 * 7,87 pouces/ 3*20 cm cm. 🍨【Cuillères à Café Anti-Corrosion et Inoxydable】Cet ensemble de cuillères à café est un produit de qualité supérieure. Pendant ce temps, la structure robuste et durable fait en sorte que les cuillères ne se tordent pas facilement et peuvent être utilisées pendant longtemps. ☕【Conception Polie Miroir】La cuillère à cocktail est très facile à utiliser. Le long manche de la cuillère à dessert est suffisamment long pour atteindre facilement le fond d'un verre, d'un milk-shake ou d'une tasse de café. 🧉【Résistant au Lave-vaisselle 】Cette cuillère à latte macchiato est à la fois lavable à la main et résistante au lave-vaisselle. La cuillère Lang a une surface lisse et ne se salit pas facilement. Pour protéger les cuillères, veuillez ne pas utiliser de brosses métalliques ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 🍺【Utilisation Variée】Cet ensemble de cuillères à café peut servir de portionneuse à glace, de portionneuse à glace, de portionneuse à milk-shake, de portionneuse à gobelet de glace, de portionneuse à café mélangé et de portionneuse à cocktail. Parfaitement adapté à une multitude d'occasions de repas, comme les fêtes, les repas de famille, les bars et les barbecues en plein air. Cet été, profitez simplement de votre temps libre !9,99 € -
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
