À l’approche de la rentrée, quoi de mieux qu’un dessert réconfortant pour prolonger la douceur de l’été ? Le gratin de mirabelles, avec ses notes légèrement vanillées et sa texture fondante, est une parfaite transition entre les saisons. Facile à réaliser, il saura séduire petits et grands par sa simplicité et sa gourmandise.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, casser l’oeuf et le battre énergiquement avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 2
Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Verser la crème liquide et le lait en continuant de remuer doucement.
Étape 4
Fendre une demi-gousse de vanille, récupérer les grains avec la pointe d’un couteau et les ajouter au mélange. Bien mélanger pour répartir la vanille.
Étape 5
Beurrer un moule et le saupoudrer d’une fine couche de sucre afin d’apporter une légère caramélisation.
Étape 6
Disposer les mirabelles dans le moule en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas, pour une cuisson uniforme.
Étape 7
Verser délicatement le mélange vanillé sur les mirabelles pour bien les enrober.
Étape 8
Préchauffer le four à 200-210 degrés Celsius.
Étape 9
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin prenne une belle couleur dorée.
Étape 10
Laisser tiédir avant de déguster directement dans le plat pour profiter de toute la saveur des mirabelles.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus du gratin avant de l’enfourner. Elles apporteront une texture supplémentaire et un léger goût de noisette.
Accord mets-boisson
Accompagnez votre gratin de mirabelles d’un thé aux fruits rouges légèrement infusé. Les notes acidulées et fruitées rehausseront la douceur des mirabelles.
La mirabelle est une petite prune douce et sucrée, principalement cultivée en Lorraine. Elle est souvent utilisée dans les desserts pour sa saveur délicate et son parfum subtil. Le gratin de mirabelles est une manière simple et authentique de la mettre en valeur.
Comment servir
Servez ce gratin tiède directement dans le moule. Pour une présentation élégante, choisissez un moule en céramique ou en porcelaine aux couleurs vives qui mettra en valeur les teintes dorées du dessert.
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