Macarons Jardin Japonais : cerise, citron et Fève Tonka

Macarons Jardin Japonais : cerise, citron et Fève Tonka

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez notre recette de macarons au goût atypique et raffiné : les Macarons Jardin Japonais. Mêlant la délicatesse de la cerise, la fraîcheur du citron et l’originalité de la fève tonka, ces petites gourmandises raviront vos papilles.

Peu importe votre niveau en cuisine, avec un peu de patience et nos conseils, vous serez capable de réaliser cette recette.

60 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace. C’est une étape importante pour obtenir des coques lisses. Le tamisage permet de rendre les poudres plus fines.

Étape 2

Montez les blancs en neige dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le sucre semoule en trois fois pendant le montage des blancs.

Étape 3

Incorporez la meringue à notre mélange de poudre amande-sucre glace, en plusieurs fois, à l’aide d’une maryse. Cette technique s’appelle le macaronnage. Elle consiste à incorporer délicatement les blancs montés en neige aux autres ingrédients secs.

Étape 4

Une fois la préparation bien homogène, transférez-la dans une poche à douille et formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Préchauffez votre four à 145°C (thermostat 5). Enfournez pour 12 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, mixez les cerises confites avec un peu de jus de citron et de fève tonka râpée. Utilisez ce mélange comme garniture pour vos macarons refroidis.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de vos macarons, ouvrez le four : les macarons doivent se détacher tout seul de la plaque. S’ils collent encore, prolongez la cuisson de 2 minutes.

Un thé vert japonais pour accompagner vos Macarons Jardin Japonais

Le thé vert japonais, avec ses notes végétales et son amertume légère, se marie à merveille avec le goût sucré des macarons. Il apporte une note rafraîchissante qui contrebalance le côté sucré des macarons.

L’info en plus

Inspirés par les saveurs du Japon, ces macarons sont un véritable voyage gustatif. La fève tonka, avec son goût proche de l’amande et du cacao, apporte une touche d’exotisme subtile qui fait toute leur originalité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Fruits confits assortis Mélange de morceaux entiers de pastèques, oranges et bigarreaux Idéalement dosé pour la décoration de vos gâteaux, brioches et gâteaux aux fruits confits Sans colorant ni conservateur Poids du colis: 0.15 kilogrammes
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    FABBRI 1905: plus d’un siècle de tradition italienne, symbole de qualité et d’authenticité. AMARENA FABBRI: icône de la tradition italienne, avec la même recette créée par la grand-mère Rachele en 1915, transmise de génération en génération par la famille Fabbri. COMPOSITION: Sans alcool. Élaboré avec du sucre, du sirop de glucose et du jus de cerise acide, enrichi en arômes naturels et en colorants végétaux MODE D’UTILISATION : polyvalente et inimitable, parfaite pour les desserts, les glaces, les plats salés, la décoration de cocktails ou à déguster directement à la cuillère. FABRIQUÉ EN ITALIE: toujours produit à Bologne, en préservant la tradition et la qualité artisanale d’origine.
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  • Chabiothé - Fèves de Tonka Bio entières 50g + râpe - certifié Biologique - Sachet refermable
    ✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Dimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.
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  • 1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm
    【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.
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    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
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  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
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  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
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Comment présenter vos Macarons Jardin Japonais ?

Pour servir vos macarons, optez pour une assiette blanche sobre. Dispersez-les sur l’assiette de manière aléatoire pour créer un effet naturel et spontané. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de cerisier pour rappeler le thème japonais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • 3 Pièces 180cm Guirlandes de Fleurs de Cerisier Artificielles,Guirlande Fleur Artificielles Extérieures Deco,pour Maison Jardin Fêtes Mariage Fête
    Contenu de l'emballage : vous recevrez 3 guirlandes de fleurs de cerisier artificielles, une guirlande d'une longueur totale de 180 cm, créant une scène printanière naturelle vibrante, adaptée à toutes les occasions. Matériau de qualité : la guirlande de fleurs et de feuilles de cerisier artificielles roses de cette guirlande de fleurs est fabriquée en tissu fin, les tiges sont fabriquées en PVC, ne se décolorent pas facilement, durables et peuvent être réutilisées lors de plusieurs événements. 【Motif Fleurs de Cerisier】Les fleurs de cerisier sont colorées et toujours vertes, les pétales roses réalistes sont pleins, doux et réalistes, apportant une sensation fraîche et légère à votre espace. Facile à utiliser : chaque longueur de couronne est flexible et peut être pliée, torsadée ou coupée pour répondre à vos besoins de décoration spécifiques. Légère et facile à accrocher avec les crochets ou les sangles inclus. Les fleurs artificielles peuvent être pressées et déformées lors de l'expédition, vous pouvez ajuster les branches à l'état le plus naturel après réception des marchandises. Nombreuses utilisations : vous pouvez accrocher les fleurs de cerisier artificielles roses sur un mur, une porte, une balançoire, un miroir, une clôture, ou partout où vous le souhaitez. Convient pour la maison, le jardin, une fête de mariage, une arche de mariage, une fenêtre, un magasin, un restaurant, un bureau, un panier de fleurs, une fête, une fête, une allée, un escalier, une clôture et beaucoup d'autres occasions
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