Découvrez notre recette de macarons au goût atypique et raffiné : les Macarons Jardin Japonais. Mêlant la délicatesse de la cerise, la fraîcheur du citron et l’originalité de la fève tonka, ces petites gourmandises raviront vos papilles.
Peu importe votre niveau en cuisine, avec un peu de patience et nos conseils, vous serez capable de réaliser cette recette.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace. C’est une étape importante pour obtenir des coques lisses. Le tamisage permet de rendre les poudres plus fines.
Étape 2
Montez les blancs en neige dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le sucre semoule en trois fois pendant le montage des blancs.
Étape 3
Incorporez la meringue à notre mélange de poudre amande-sucre glace, en plusieurs fois, à l’aide d’une maryse. Cette technique s’appelle le macaronnage. Elle consiste à incorporer délicatement les blancs montés en neige aux autres ingrédients secs.
Étape 4
Une fois la préparation bien homogène, transférez-la dans une poche à douille et formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Préchauffez votre four à 145°C (thermostat 5). Enfournez pour 12 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, mixez les cerises confites avec un peu de jus de citron et de fève tonka râpée. Utilisez ce mélange comme garniture pour vos macarons refroidis.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de vos macarons, ouvrez le four : les macarons doivent se détacher tout seul de la plaque. S’ils collent encore, prolongez la cuisson de 2 minutes.
Un thé vert japonais pour accompagner vos Macarons Jardin Japonais
Le thé vert japonais, avec ses notes végétales et son amertume légère, se marie à merveille avec le goût sucré des macarons. Il apporte une note rafraîchissante qui contrebalance le côté sucré des macarons.
L’info en plus
Inspirés par les saveurs du Japon, ces macarons sont un véritable voyage gustatif. La fève tonka, avec son goût proche de l’amande et du cacao, apporte une touche d’exotisme subtile qui fait toute leur originalité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - 3 Colorants Alimentaires Pâtisserie Comestibles Artificiels en Poudre - Rouge Jaune Bleu – Couleurs Primaires - Gâteaux, Biscuits & Pâte à Sucre - Fabriqués en France - 4011COLOREZ VOS DESSERTS - Un lot de 3 colorants alimentaires artificiels en poudre pour réaliser des pâtisseries aux couleurs vives et intenses. Conçu pour vos gâteaux, biscuits, glaces, pâtes à sucre… ce kit est idéal pour préparer un anniversaire, une fête, un goûter ou toute autre occasion avec des pâtisseries colorées qui émerveilleront vos invités 3 COULEURS INTENSES - Créez des pâtisseries aux colorations vives avec cette palette de coloris primaires : rouge, jaune, bleu. Des colorants artificiels en poudre, 100% comestibles et au goût neutre. Amusez-vous et mélangez-les pour créer de nouvelles teintes ! UTILISATION FACILE - Conçus pour toutes vos idées de pâtisseries ou confiseries : colorer des macarons, des glaçages, des ganaches, de la pâte à sucre ou préparer un rainbow cake, ces colorants s’adaptent à tous vos besoins et occasions (anniversaires, fêtes, ateliers pâtisserie, Noël…). Une petite pointe de couteau suffit pour colorer intensément vos préparations. Dosage max : 0,2 g /kg de préparation. POTS REFERMABLES - Les 3 colorants en poudre sont emballés dans une boite et conditionnés dans des flacons individuels refermables. Contenu : 3 x 5 g. Chaque pot se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).12,10 €11,79 €-3%
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Vahiné Colorant Alimentaire 3 tubes de 6mlCela permet de teinter selon vos envies, toutes vos préparations5,60 €5,19 €-7%
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VAHINE - Fruits Confits Assortis 150 gFruits confits assortis Mélange de morceaux entiers de pastèques, oranges et bigarreaux Idéalement dosé pour la décoration de vos gâteaux, brioches et gâteaux aux fruits confits Sans colorant ni conservateur Poids du colis: 0.15 kilogrammes3,98 €3,12 €-22%
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Lucgel Cerises rouges avec tige confites au sirop pour cocktail Toschi - 1,2 kg -Cerises rouges avec tige au sirop pour cocktail et long drinks Toschi Idéal pour tous les travaux de bargelaterie et pâtisserie Cocktail Cherries cerises confites pour apéritifs tasses à glace et gâteaux Les cerises rouges à tige Toschi sont un produit de haute qualité, au goût intense et doux. Leur aspect extérieur se caractérise par une brillance et une teinte rouge intense, avec une tige verte qui en exalte la fraîcheur. Emballage : pot en verre avec bouchon refermable de 1,2 kg Vase en verre dans le respect de l'environnement36,32 €
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Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet biodégradable✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet compostable ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.7,99 €
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LA PATELIERE Fèves de Tonka avec râpe 10 gFèves de Tonka avec râpe : Découvrez les fèves de Tonka avec râpe de LA PATELIERE, un ingrédient aromatique exquis pour sublimer vos créations culinaires. La râpe incluse vous permet de prélever facilement la quantité désirée. Saveur intense et exotique : Les fèves de Tonka offrent une saveur intense et exotique, mélange de vanille, d'amande et d'épices. Elles ajouteront une note unique à vos desserts, crèmes, sauces et boissons chaudes. Qualité supérieure : Les fèves de Tonka sont soigneusement sélectionnées pour garantir une qualité exceptionnelle. Elles sont cultivées avec le plus grand soin et sont livrées avec une râpe pour une utilisation pratique. Polyvalence d'utilisation : Les fèves de Tonka peuvent être râpées finement pour être incorporées dans vos préparations ou utilisées en morceaux pour infuser des crèmes et des liquides. Elles offrent une palette d'arômes délicieuse et raffinée. Format pratique : Le sachet de 10 g de fèves de Tonka avec râpe est idéal pour une utilisation régulière et permet de conserver la fraîcheur de l'arôme. Ajoutez une touche d'élégance et de saveur exotique à vos créations culinaires avec ces fèves de Tonka de qualité.4,76 €3,50 €-26%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Filtre à Tamis Fin, Tamis De Cuisine à Mailles Fines, Passoire Mailles Avecpoignée, 100/200/400 Mailles, Pour Filtrage Du Jus, Lait, Café (100 Mailles)Maille fine et uniforme : filtre finement et uniformément le filet sans laisser d'impuretés, économisant ainsi le temps d'attente. Matériau de qualité alimentaire : matériau PP préféré + tamis en nylon, résistance aux températures élevées, utilisation sûre. Notre tamis est beaucoup plus solide, résistant, durable et anticorrosif. Facile à nettoyer : le nettoyage des passoires bon marché peut être très frustrant, car les aliments sont souvent piégés entre la maille et le rebord. Nos crépines de qualité professionnelle ont un scellé exclusif qui empêche les aliments de se coincer et permet de gagner du temps lors du nettoyage. Poignée antidérapante : avec la poignée antidérapante, il est portable. Il isole efficacement de la chaleur et évite de se brûler les mains. Taille : environ 24*15 cm/9.45*5.90in. La crépine a une conception de trou de suspension pour un rangement facile.5,99 €
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la Pâtisserie, GrisPolyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable3,99 €
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Amazon Basics - Lot de 3 spatules en silicone, Rectangulaire, Gris/Or, 6.5 x 2.01 x 26.01 cmLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide6,79 €
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De Buyer - Spatule Maryse souple de pâtisserie - Longueur 29 cm, manche 18 cm -, BlancEFFICACE : La spatule souple Maryse De Buyer est très flexible, parfaite pour le travail à froid. PRATIQUE : Vous pourrez facilement transvaser vos préparations grâce à la forme en cuillère de la spatule souple Maryse De Buyer. RÉSISTANTE : Très résistante, la spatule a été conçue pour un usage intensif. Vous pouvez ainsi l'utiliser régulièrement sans craindre de l'endommager. TEMPÉRATURE MAXIMALE : Attention, la température maximale d'utilisation de cette spatule De Buyer ne doit pas dépasser les +100°C. ENTRETIEN : Lavage à la main.6,59 €
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.83,99 €
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Bestron Robot Patissier, Robot pâtissier super silencieux (65 dB), Robot de cuisine 4-en-1, bol de 6 litres, inclus crochet pétrisseur, fouet et batteur plat, 6 vitesses + fonction Pulse, CuivreGrande capacité: bol de 6 litres idéal pour de grandes quantités de pâte, de crème et plus encore – bol en acier inoxydable compatible avec le lave-vaisselle Solide puissance – moteur silencieux, moteur à courant continu ultra silencieux avec seulement 65 dB , environ 20 dB plus silencieux que les robots de cuisine traditionnels Sûr et pratique : doté d'un verrou de sécurité et d'un mécanisme de levage pour une utilisation simple et une sécurité maximale Technique de mélange efficace : mouvement planétaire pour un mélange homogène et des résultats parfaits – 6 vitesses réglables avec fonction Pulse Contenu de Livraison: 1 Bestron Robot Patissier, crochet pétrisseur, bras mélangeur, fouet, bol, couvercle anti-éclaboussures, puissance: 800 W, matériaux : acier inoxydable/métal/plastique, poids: 4,9 kg, dimensions : 35 x 24 x 27 cm, Copper Collection, couleur: Cuivre89,95 €
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Moulinex Mixeur plongeant, 600 W, 2 vitesses, Poignée ergonomique, Pied antiéclaboussures inox, Compatible lave-vaisselle, 4 lames technologie Powelix, Daily Chef Blanc DD551110LAMES HAUTE QUALITE : les 4 lames inox technologie Powelix offrent une performance de mixage durable dans le temps et des résultats 30 % plus rapides* ; *comparé à notre technologie 2 lames classique MOTEUR PUISSANT : 600 W pour des résultats rapides et des performances de mixage optimales MIXEUR FACILE À CONTRÔLER : poignée ergonomique avec déclenchement progressif de deux vitesses, afin de maîtriser la texture de vos préparations AUCUNE SALISSURE NI ÉCLABOUSSURE : un pied anti-éclaboussure permet de garder votre plan de travail de la cuisine propre. Il est compatible au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets ACCESSOIRE INCLUS : verre doseur de 800 ml39,99 €24,99 €-38%
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Tristar MX-4150 Mixeur plongeantSimple, mais efficace, le mixeur plongeant pour les milk-shakes, soupes et sauces Avec un crochet de suspension afin que vous puissiez avoir le mixer à proximité en tout temps Facile à tenir et à utiliser Offre des résultats parfaits grâce à sa puissance de 170 W16,99 €11,49 €-32%
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Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des BiscuitsPoche a Douille Patisserie Set:100 Poches à Douille Jetables (30 x 20 cm) Matériau : les poches à douille jetables sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire. Sans BPA, inodore, sûr et sain, pas facile à casser Utilisation : notre ensemble de poches à douille jetables est parfait pour les pâtissiers débutants et professionnels, adapté à la maison et à la pâtisserie, et peut être utilisé pour décorer une variété de gâteaux et de biscuits CADEAU PARFAIT : Parfait pour toutes les grandes vacances, notre ensemble vous aidera à préparer des gâteaux de Noël, des biscuits et plus encore Conseils : Attention à ne pas couper la poche à douille trop grande, sinon l'ouverture de la poche à douille ne sera pas étanche, et la matière ne doit pas dépasser les trois quarts de la poche à douille5,99 €
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8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins GâteauxCe que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.5,99 €
Comment présenter vos Macarons Jardin Japonais ?
Pour servir vos macarons, optez pour une assiette blanche sobre. Dispersez-les sur l’assiette de manière aléatoire pour créer un effet naturel et spontané. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de cerisier pour rappeler le thème japonais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.22,99 €
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.34,75 €
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Feuilles de Fleurs de Cerisier Brillant, Confetti Paillettes Feuilles de Fleurs de Cerisier Confetti Glitter Feuilles de Cerisier Artisanat Sequins DIY manucure et décoration de fête* Vous pouvez obtenir 1 sac de charme 3D Flower Nail (6 paillettes de fleurs de cerisier multicolores) pour la décoration des ongles diy. * Étiquette à ongles fleur à tête plate, facile à appliquer sur les ongles naturels ou artificiels. Créez votre propre style d'art des ongles pour rendre vos ongles encore plus éblouissants et fascinants. * Mode ongles bijoux en cristal diy. Il est parfait pour votre manucure, décoration artisanale, coque de téléphone, lunettes, etc. * Il est sûr à porter sur vos ongles, 3D FLEUR ongles Tags sont faits de matériaux de haute qualité qui feront vos ongles brillants et attrayants. * Parfait pour créer votre design unique d'ongles de rêve. Faire de l'art des ongles avec votre famille ou vos amis est amusant et profitez de vos propres ongles brillants et spéciaux et de bons moments lorsque vous vous réunissez avec votre famille pour célébrer.6,49 €
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Panngu 50 Piège Cerisier, Anti Moucherons Collant Double Face, Jaune Sticky Papiers pour Blanc Feuille de Mouches, Les Pucerons, Mineur avec des Liens Torsadés,15cm x 20 cmPiège jaune pour moustiques - Ces pièges jaunes sont spécialement conçus pour lutter efficacement contre les moucherons fongiques et protéger vos plantes. Piège à mouches des cerises - Nos pièges jaunes sont également efficaces contre les mouches des cerises qui peuvent endommager vos cerisiers. Autocollants jaunes pour plantes d'intérieur - Ces autocollants jaunes sont idéaux pour une utilisation sur les plantes d'intérieur et aident à contrôler les petites mouches dans le terreau. Facile à utiliser - Placez simplement les tables jaunes dans les zones exposées de votre serre ou de votre cuisine, et elles attraperont automatiquement les mouches. Matériel - plaque en plastique + colle. Taille - 6x8 pouces (15x20 cm), ensemble de 50 pièces, dont 50 grillages.14,97 €13,99 €-7%