Découvrez notre recette de macarons au goût atypique et raffiné : les Macarons Jardin Japonais. Mêlant la délicatesse de la cerise, la fraîcheur du citron et l’originalité de la fève tonka, ces petites gourmandises raviront vos papilles.
Peu importe votre niveau en cuisine, avec un peu de patience et nos conseils, vous serez capable de réaliser cette recette.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace. C’est une étape importante pour obtenir des coques lisses. Le tamisage permet de rendre les poudres plus fines.
Étape 2
Montez les blancs en neige dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le sucre semoule en trois fois pendant le montage des blancs.
Étape 3
Incorporez la meringue à notre mélange de poudre amande-sucre glace, en plusieurs fois, à l’aide d’une maryse. Cette technique s’appelle le macaronnage. Elle consiste à incorporer délicatement les blancs montés en neige aux autres ingrédients secs.
Étape 4
Une fois la préparation bien homogène, transférez-la dans une poche à douille et formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Préchauffez votre four à 145°C (thermostat 5). Enfournez pour 12 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, mixez les cerises confites avec un peu de jus de citron et de fève tonka râpée. Utilisez ce mélange comme garniture pour vos macarons refroidis.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de vos macarons, ouvrez le four : les macarons doivent se détacher tout seul de la plaque. S’ils collent encore, prolongez la cuisson de 2 minutes.
Un thé vert japonais pour accompagner vos Macarons Jardin Japonais
Le thé vert japonais, avec ses notes végétales et son amertume légère, se marie à merveille avec le goût sucré des macarons. Il apporte une note rafraîchissante qui contrebalance le côté sucré des macarons.
L’info en plus
Inspirés par les saveurs du Japon, ces macarons sont un véritable voyage gustatif. La fève tonka, avec son goût proche de l’amande et du cacao, apporte une touche d’exotisme subtile qui fait toute leur originalité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chabiothé - Fèves de Tonka Bio entières 50g + râpe - certifié Biologique - Sachet refermable✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bestron Mixeur plongeant 2 vitesses & poignée ergonomique Staab amovible en acier inoxydable Noir/ArgentPuissant et polyvalent - Mixeur plongeant avec 2 vitesses et poignée ergonomique pour un mélange et un mixage sans effort Moteur puissant & matériau en acier inoxydable de haute qualité - idéal pour préparer des soupes, des milkshakes, des sauces ou d'autres plats Conseils de nettoyage : la tige amovible facilite le nettoyage, les pièces en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle grâce à l'alliage en acier inoxydable SUS301 Design compact, facile à ranger dans la cuisine, dans un placard ou un tiroir Contenu de l’emballage : 1x mixeur plongeant Bestron en acier inoxydable, puissance: 250W, dimensions : 13x7x24 cm, poids : 0,914 kg, Couleur: Noir, ASM250Z16,99 €
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Comment présenter vos Macarons Jardin Japonais ?
Pour servir vos macarons, optez pour une assiette blanche sobre. Dispersez-les sur l’assiette de manière aléatoire pour créer un effet naturel et spontané. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de cerisier pour rappeler le thème japonais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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CISDUEO Lot de 3 Fleurs de Cerisier artificielles en Soie avec Feuilles - Branches de Cerisier - Arrangements de Vase pour Mariage, intérieur et extérieur - Décoration de fête - RoseLes fleurs de cerisier sont fabriquées en soie de haute qualité, avec un aspect réaliste. Chaque fleur de cerisier artificielle est très belle et vive. Le bouquet de fleurs de cerisier rose se démarquera dans votre bouquet ou arrangement floral. Les fleurs de cerisier en soie avec tiges fourniront un choix parfait pour votre décoration d'intérieur. Utilisez-les pour décorer votre balcon et votre bureau, ou pour décorer un centre de mariage, une guirlande, une couronne, une décoration de fête, un arrangement floral, etc. ! Les branches de cerisier artificielles n'ont pas besoin d'être entretenues, et ne nécessitent pas d'eau, de lumière du soleil, d'engrais ou d'entretien quotidien. Vous pouvez changer la couleur et la sensation de la pièce à travers elle, il vous apportera une compagnie à long terme et réduira votre fatigue. La fleur de cerisier représente la beauté et le romantisme. Il est très populaire dans la disposition des fleurs. Il peut être assorti à d'autres plantes. Il peut également être utilisé dans le cadre de la décoration de mariage ou est entrelacé avec une couronne ou d'autres travaux manuels familiaux. Vous recevrez 3 magnifiques tiges de fleurs de cerisier roses. Chaque fleur de cerisier mesure environ 110 cm de long. Les tiges sont fabriquées en plastique et en fil de fer. Vous pouvez être plié ou coupé pour obtenir l'apparence dont vous avez besoin. L'apparence naturelle et belle vous apporte une atmosphère chaleureuse et romantique.14,36 €
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Lot de 60 feuilles de papier pliable pour origami - Motifs différents - Fleurs de cerisier japonais - 15 x 15 cm - Origami double face pour bricolage et projets d'artisanat❀【Kit de papier origami】Nos feuilles carrées d'origami de qualité supérieure sont livrées avec 60 feuilles de papier plié double face, dont 8 beaux motifs différents. Il est parfait pour les cours d'origami à l'école, les grands projets ou l'entraînement débutant. ❀【 Qualité premium respectueuse de l'environnement 】 Set de papier origami en papier de haute qualité avec une bonne résistance au froissement et ne se déchirant pas facilement, idéal pour les débutants. ❀【 Impression recto-verso 】 Conçu en motif de fleur de cerisier japonais, 8 styles inclus, les doubles pages ont des couleurs différentes, peu importe comment vous les pliez, vous verrez les couleurs,répondent à la plupart des exigences lors de la fabrication de cartes. ❀【 Papiers carrés Oragami 】 Avec une taille de 15 cm x 15 cm (6 "x 6"), le papier origami est la taille la plus populaire pour l'origami. Avec des bords nets et facile à couper et à plier.A non seulement l'effet décoratif, mais peut également être offert à des amis. ❀【Papier origami polyvalent】Pliez ce papier origami dans n'importe quelle forme que vous voulez pour les travaux manuels tels que les fleurs, les grues, les roses, les dragons, les animaux, les poissons, les chiens. Il y a vraiment quelque chose pour tout le monde! Votre imagination n'a pas de limites.12,99 €11,99 €-8%








