Les madeleines au citron, ce délicieux petit gâteau moelleux, sont parfaites pour accompagner un thé ou un café. Faciles à réaliser chez soi, elles ne nécessitent que quelques ingrédients de base, et produisent une explosion de saveurs grâce à l’acidité du citron.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et assez riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.3 g |
| dont sucres | 25.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le citron en poudre.
2. Incorporer les œufs et le beurre
Ajoutez les œufs et le beurre fondu aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Remplir les moules
Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les avec la pâte, en veillant à ne pas les remplir totalement pour éviter que la pâte déborde à la cuisson.
4. Cuire les madeleines
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les madeleines pendant 10 minutes. Elles doivent être dorées avec une petite bosse au centre.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus subtil, remplacez le citron en poudre par de la vanille ou du miel.
Accord boisson
Pour accompagner vos madeleines au citron, un thé Earl Grey saura parfaitement relever le parfum du citron.
L’info en plus
Originaire de Lorraine en France, la madeleine doit son nom à une pâtissière du XVIIIe siècle. C’est un symbole de l’art culinaire français.
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Comment servir
Présentez vos madeleines au citron tièdes sur un plat de présentation ou une assiette à dessert classique. Un service simple et élégant est tout à fait adapté.
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