Madeleines au citron : recette gourmande et facile

Madeleines au citron : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

Les madeleines au citron, ce délicieux petit gâteau moelleux, sont parfaites pour accompagner un thé ou un café. Faciles à réaliser chez soi, elles ne nécessitent que quelques ingrédients de base, et produisent une explosion de saveurs grâce à l’acidité du citron.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Très sucré Assez calorique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et assez riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
408 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 47.3 g — Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
534 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 61.9 g — Lip. 28.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 408 kcal
Lipides
Matières grasses 22 g
dont acides gras saturés 12.9 g
Glucides
Glucides totaux 47.3 g
dont sucres 25.4 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le citron en poudre.

2. Incorporer les œufs et le beurre

Ajoutez les œufs et le beurre fondu aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Remplir les moules

Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les avec la pâte, en veillant à ne pas les remplir totalement pour éviter que la pâte déborde à la cuisson.

4. Cuire les madeleines

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les madeleines pendant 10 minutes. Elles doivent être dorées avec une petite bosse au centre.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour un goût plus subtil, remplacez le citron en poudre par de la vanille ou du miel.

Accord boisson

Pour accompagner vos madeleines au citron, un thé Earl Grey saura parfaitement relever le parfum du citron.

L’info en plus

Originaire de Lorraine en France, la madeleine doit son nom à une pâtissière du XVIIIe siècle. C’est un symbole de l’art culinaire français.

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Comment servir

Présentez vos madeleines au citron tièdes sur un plat de présentation ou une assiette à dessert classique. Un service simple et élégant est tout à fait adapté.

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