Le dessert que nous allons préparer aujourd’hui est un éblouissant Opéra au matcha. C’est une interprétation moderne du classique français, où le thé vert matcha apporte une touche d’originalité et de fraîcheur à ce gâteau riche et sophistiqué. Commençons donc à cuisiner ce chef-d’œuvre culinaire.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la génoise: battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez délicatement la farine tamisée, puis étalez la pâte dans le moule et enfournez pendant 12-15 minutes.
Étape 2
Préparez la ganache au matcha: faites fondre le chocolat blanc, ajoutez-y ensuite le thé matcha dissout dans un peu d’eau chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Montez l’opéra: commencez par une couche de génoise, étalez la ganache au matcha, ajoutez une autre couche de génoise, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de ganache. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de moule spécifique à opéra, vous pouvez utiliser un moule à brownie ou un moule rectangulaire classique. Il suffit de bien ajuster les quantités pour obtenir le bon nombre de couches.
Un thé vert sencha
Le thé vert Sencha est un parfait compagnon pour notre Opéra au matcha. Son goût légèrement amer et sa fraîcheur naturelle complètent merveilleusement les saveurs intenses et sucrées du gâteau.
L’info en plus
L’Opéra est un gâteau français qui a été créé en 1955 par le chef pâtissier Cyriaque Gavillon. Il a choisi ce nom car il voulait qu’un seul morceau soit suffisant pour apprécier toutes ses saveurs différentes. Avec l’ajout du matcha, nous apportons une touche japonaise à ce dessert français emblématique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Thé Matcha en poudre Bio Japonais 70G | Thé Vert | Qualité Premium | Tonus, Minceur, Drainage✅ ÉNERGIE, TONUS : notre Thé Matcha Bio est une source de fer, ce qui lui offre des propriétés revitalisantes et tonifiantes. Il contribue ainsi à diminuer la fatigue et à renforcer le corps en profondeur, ce qui aide à améliorer les performances physiques. Ce thé vert Bio sera donc idéal pour éviter les coups de fatigue et être plus productif au quotidien. ✅ DRAINANT, BRÛLE-GRAISSES : grâce à sa concentration en caféine, catéchines et L-théanine, notre Matcha Bio favorise la dégradation des graisses ainsi que l’élimination rénale de l’eau. En effet, ce thé vert Bio aide à augmenter la dépense énergétique au repos, ce qui en fait un allié minceur idéal. Drainant naturel, il contribue également à la bonne santé urinaire en favorisant l’élimination de l’eau par les reins. ✅ CONCENTRATION, MÉMOIRE : le Thé Matcha Bio aide non seulement à tonifier l’organisme, mais également à soutenir les fonctions cognitives. C’est grâce à sa richesse en fer, caféine et catéchines qu’il permet d’améliorer la mémoire, la concentration et la vigilance afin d’être plus performant. Sa consommation journalière sera idéale si vous cherchez à booster vos capacités mentales ! ✅ MATCHA BIO PREMIUM : le Thé Matcha Bio est aujourd’hui très prisé pour ses nombreux bienfaits, mais aussi pour son goût unique. Afin de vous faire découvrir ce thé aux mille vertus, nous vous proposons un Thé Matcha Premium Bio aux notes végétales et à l’amertume légère qui s’inviteront dans votre boisson (latte, bubble tea) ou vos desserts favoris (mochis, pancakes) ! ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable de 70g de Thé Matcha en Poudre Japonais Biologique de Qualité Premium. Produit 100% pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten.9,89 €
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ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €10,49 €-38%
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Thermomètre Infrarouge Laser Numérique Sans Contact, -50°C ~ 600°C(-58°F ~ 1112°F), Emissivité Réglable, Idéal pour Cuisine, Barbecue, Four, Frigo Professionnel, Pizza, Viande【Haute Précision ± 1,5% et Émissivité Réglable】 Grâce à la combinaison de la technologie électronique, des logiciels informatiques et de la technologie infrarouge, le thermomètre infrarouge Tilswall peut lire des valeurs en 0,5 seconde avec une précision allant jusqu'à ± 1,5%, et l'émissivité peut être réglée de manière flexible de 0,1 à 0,99. Rapport distance-point : 12:1. Plus intelligent, rapide et précis que les autres thermomètres. 【Large Plage de Mesure】 Avec une plage de mesure de –50 °C à 600 °C / -58°F à 1112°F, le thermomètre infrarouge Tilswall peut facilement mesurer la température de surface des objets quotidiens et industriels tels que les aliments, le verre, l'acier, etc. (Remarque : ne pas utiliser le thermomètre sur les personnes ou les animaux). 【Multi-Fonctions】(Batterie incluse) Grâce à l'écran LCD couleur avec rétroéclairage, vous pouvez mieux distinguer les données même dans des conditions de faible luminosité. Prend en charge le changement entre Celsius et Fahrenheit (℃ / ℉); Indicateur de batterie faible et fonction d'arrêt automatique en 30 secondes pour prolonger la durée de vie de la batterie. Temps de réponse : <0,5 s. 【Valeur d'Alerte de Température Réglable】 Vous pouvez définir à l'avance la valeur d'alerte de température, au cas où la température de l'objet serait trop élevée ou trop basse, pour éviter les brûlures ou les engelures. Lorsque la valeur du test est supérieure à la limite supérieure ou inférieure à la limite inférieure, le compteur s'allume en rouge et émet un signal sonore. 【Thermomètre à Viande Gratuit】 Peut mesurer la plage de température interne : -50 °C à 300 °C / -58 °F à 572 °F, lecture rapide, grand écran LCD, sonde en acier inoxydable 304, haute précision (± 1 °C / °F) peut être utilisé pour le refroidissement à domicile ou pour la cuisson, pour mesurer le chauffage des aliments ou pour un usage quotidien. S'éteint automatiquement après 15 minutes.24,99 €
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
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Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.119,99 €84,99 €-29%
Présentez votre Opéra avec élégance
Servez votre Opéra au matcha sur un plateau long et étroit, préférentiellement noir pour faire ressortir la couleur verte du gâteau. Utilisez une grande spatule pour le placer délicatement sur le plateau, puis découpez-le en rectangles réguliers avec un couteau tranchant. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de matcha les assiettes avant d’y déposer chaque part, pour un effet décoratif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Hanobe Plateau de Service Bois: Rectangulaire Etroit Decoratif Cafe Plats et Plateaux Moderne Noir Petit Deco Table Pas de Poignée Plateau en Bois de Bougie pour Salle de BainHAUTE QUALITÉ - Le plateau de rangement rectangulaire est fabriqué en bois MDF de haute qualité et recouvert d'une couche de peinture pour une surface lisse et brillante. Il est parfait pour la table de cuisine où il peut contenir les salières et poivrières, les serviettes et les plantes décoratives, et il est également idéal pour ranger les boissons, les bouteilles, les télécommandes et les snacks sur le pouf. DÉCORATIF - Ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes pour créer un centre de table intéressant pour votre table à manger. Vous pouvez également placer des vases avec des fleurs, des rochers, des petites jardinières et d'autres objets décoratifs pour créer des accessoires attrayants et élégants pour votre maison. MULTI-FONCTIONNEL - Les rectangles à profil bas offrent non seulement un grand espace pour organiser le salon, les comptoirs, mais sont également parfaits pour ranger les articles de toilette, les mouchoirs et la lotion au-dessus du lavabo de la salle de bain. OCCASIONNEL - Les plateaux en bois pour la décoration ne conviennent pas seulement à la décoration de centre de table, à la boîte de rangement de comptoir, au salon, à la cuisine, à l'organisation de la salle de bain, mais peuvent également être utilisés comme plateau de service pour le café, le vin et les boissons. C'est aussi une aide fiable pour diverses occasions comme Noël, anniversaire, mariage et fêtes. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance !20,68 €
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Bymivofun Plateau Ovale, Plateaux de Rangement en Acier Inoxydable, pour Le Stockage de Bijoux, des Collations, des Dégustations de Thé, des Bougies, des Assiettes - 23x9,5 cm (Noir)【Matériel】 Le plateau est en acier inoxydable, qui est antirouille, non toxique, facile à nettoyer et durable. 【Facile à nettoyer】 Si le plateau est sale, essuyez-le simplement avec un chiffon humide et nettoyez-le. Facile à nettoyer. 【Revêtement délicat】 Le plateau noir est bien plaqué, processus de revêtement fin, de sorte que le plateau ovale a une bonne brillance. 【Design unique】 La conception du plateau est un design d'angle ovale, simple et généreux, et les lignes sont lisses, ce qui rend votre bureau plus élégant et plus beau. 【Large application】 Ce plateau ovale convient aux porte-serviettes, porte-bijoux, porte-outils, porte-bougies aromatiques, porte-pots à épices, accessoires, bols à fruits, plateaux à bonbons, plateaux à desserts pour le thé de l'après-midi.9,99 €
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Lacor - 60533 - Spatule pour tempérer et tartiner le chocolat, Acier inoxydable, 16cm, Poignée ergonomiqueSpatule professionnelle en acier inoxydable de la plus haute qualité, de qualité alimentaire, résistante et durable. Conçu pour tempérer le chocolat fraîchement fondu, glacer les gâteaux, couper les pâtes à biscuits, les pizzas, etc. Lame trapézoïdale semi-flexible super tranchante de 16cm de large. Poignée ergonomique et résistante avec trou de suspension Mesures: 24X16cm.7,00 €
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LACOR 60434 Spatule coudée spécial Grill, Noir, 27 X 12 cmIdéal pour la transformation des aliments et au lave vaisselle Parfait pour une utilisation à la maison, à l'hôtel ou au restaurant Fabriqué en Espagne5,99 €
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SHAN ZU Couteau Santoku Couteau de Cuisine Acier Inoxydable Allemand Couteau Japonais 18CM Couteau de Chef Professionnel, Manche en Bois Pakka, Lame Super Tranchante【Acier Inoxydable Allemand】La lame du couteau Santoku est en acier inoxydable allemand à haute teneur en carbone (5Cr15MoV) avec une dureté Rockwell de 55-57HRC. La lame est forgée à haute température et finement traitée, ce qui augmente considérablement sa durabilité. Il présente les caractéristiques d'une dureté élevée, d'une résistance élevée à la rouille et à la corrosion. 【Lame Super Tranchante】La netteté est la clé pour obtenir une coupe parfaite. Ce couteau japonais Santoku est finement poli et meulé à la main jusqu'à une épaisseur ultra fine de 2 mm. Combiné avec l'angle de coupe de 15° des deux côtés, la résistance de coupe est considérablement réduite, ce qui permet d'obtenir une coupe extrêmement précise et de maintenir un tranchant à long terme. 【Couteau de Cuisine Multifonction】Les chefs japonais ont combiner les meilleures caractéristiques des couteaux de chef occidentaux et des grands couteaux de cuisine asiatiques pour créer ce couteau Santoku multifonction. Il peut utiliser la pointe du couteau comme un couteau de chef, et la lame arrondie et droite peut également trancher, couper en dés ou hacher rapidement une variété de viandes, de légumes et de fruits. Les couteaux Santoku conviennent aussi bien aux cuisines familiales qu'aux chefs professionnels. 【Poignée Ergonomique et Confortable】 Le couteau de cuisine SHAN ZU est fabriqué en bois Pakka de haute qualité, antidérapant et beau. La conception classique de la poignée à triple rivet et la conception robuste de la poignée pleine soie offrent un équilibre et une durabilité parfaits, tout en ayant une prise sûre et confortable, vous offrant un confort et une expérience de tenue inégalés. 【Excellent Service Après-vente】 Le couteau santoku 18cm est emballé dans un coffret cadeau, ce qui est parfait comme cadeau pour les amis, les pères et les mères pour les anniversaires, Noël, Thanksgiving. Nous offrons des retours sous 30 jours et une garantie d'un an. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter pour garantir une satisfaction à 100 %.30,99 €23,98 €-23%
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