Recette : apple Rose au Spéculoos

Recette : apple Rose au Spéculoos

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les apple roses au spéculoos marient le goût délicat des pommes avec les saveurs épicées et légèrement caramélisées des spéculoos. Un dessert aussi élégant que savoureux, qui émerveillera vos invités tout en restant simple à réaliser.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Peu de protéines dans cette recette.
Sel : Présence modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 32.3 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
476 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 60.8 g — Lip. 24.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 253 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 32.3 g
dont sucres 15.8 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pommes

Lavez bien les pommes. Puis, coupez-les en deux, ôtez les cœurs et tranchez-les finement.

2. Faire fondre le beurre

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez-y le sucre roux et la cannelle. Mélangez bien.

3. Préparer la pâte

Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en bandes de 5 cm de large. Émiettez les spéculoos et parsemez-les sur les bandes de pâte.

4. Former les roses

Disposez les tranches de pomme le long des bandes, en les chevauchant légèrement et en laissant dépasser le bord arrondi des pommes au-dessus du bord de pâte. Roulez délicatement chaque bande pour former une rose.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Placez les roses dans des moules à muffin pour qu’elles conservent leur forme et enfournez pendant 30 minutes.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pointe de muscade râpée à votre mélange de sucre et cannelle.

Thé chai

Servez vos apple roses avec un thé chai pour compléter les saveurs épicées des spéculoos.

L’info en plus

Ce dessert, inspiré de la pâtisserie française, allie la sophistication à la simplicité des ingrédients pour une touche gourmande et esthétique.

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Comment présenter

Présentez vos apple roses sur des assiettes à dessert en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur des pommes caramélisées.

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