Découvrez comment réaliser des biscuits en forme de sachet de thé, une pâtisserie aussi délicieuse qu’originale. Accompagnés d’un glaçage à la confiture de lait, ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande ou pour surprendre vos invités. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette recette ludique et savoureuse.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer avec modération, idéal pour des occasions spéciales.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 414 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.7 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l’œuf entier. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Découpe et cuisson des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 millimètres. Utilisez l’emporte-pièce en forme de sachet de thé pour découper vos biscuits. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Préparation du glaçage
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, trempez partiellement un coin de chaque biscuit dans le chocolat, puis laissez durcir sur une grille.
4. Garnissage à la confiture de lait
Versez la confiture de lait dans une poche à douille. Déposez une petite quantité de confiture au centre de chaque biscuit, là où le ‘sachet de thé’ serait rempli. Laissez figer avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus réaliste, percez un petit trou en haut de chaque biscuit avant la cuisson et insérez un bout de ficelle après qu’ils aient durci. Vous obtiendrez ainsi de véritables sachets de thé miniatures !
Accord thé
Accompagnez ces biscuits avec un thé noir à la vanille pour relever subtilement le goût de la confiture de lait.
L’info en plus
Historiquement, le biscuit est une douceur très ancienne, appréciée pour sa simplicité. Originaire de l’Antiquité, il a évolué au fil des siècles pour se diversifier et se personnaliser selon les cultures et les goûts. Le lien entre le thé et le biscuit est aujourd’hui universel, chaque pays apportant sa touche personnelle à cette association.
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Comment présenter
Présentez vos biscuits sur une assiette à gâteaux accompagnée d’une théière traditionnelle. Si disponible, utilisez une vaisselle de thé en porcelaine fine pour renforcer l’aspect élégant et raffiné.
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