Dans le monde culinaire, rares sont les desserts capables de séduire autant de gourmands que le fudge au chocolat. Ce petit gâteau, à la texture à la fois dense et onctueuse, est une véritable invitation à la gourmandise. Destiné aussi bien aux amateurs de chocolat qu’aux curieux désireux d’expérimenter une aventure sucrée, le fudge au chocolat s’invite chez vous pour réchauffer vos papilles.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Fudge au chocolat très énergétique et riche.
Protéines : Modérément riche en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 449 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.1 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.2 g |
| dont sucres | 36.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Couper le chocolat en petits morceaux. Hacher grossièrement les noix de pécan.
2. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux, en remuant constamment pour éviter que le mélange n’attache.
3. Ajouter le lait concentré
Incorporer le lait concentré sucré au mélange de chocolat fondu. Remuer doucement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Parfumer le fudge
Ajouter l’extrait de vanille et les noix de pécan au mélange. Bien remuer pour répartir les saveurs de manière uniforme.
5. Mouler le fudge
Verser le mélange dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface à l’aide d’une spatule.
6. Réfrigérer
Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le fudge prenne bien.
7. Démouler et servir
Une fois le fudge bien ferme, découper en petits carrés et servir sur une assiette.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour un goût encore plus intense, essayez d’ajouter une pincée de fleur de sel en finition. Cela rehaussera les saveurs du chocolat et apportera une touche originale.
Boisson :
Pour accompagner ce délice chocolaté, optez pour un vin doux naturel comme le Maury ou un verre de lait cacaoté pour une approche plus gourmande.
L’info en plus
Origine : Le fudge est un dessert traditionnel anglais qui a conquis le monde grâce à sa facilité de préparation et sa capacité à varier les plaisirs en ajoutant différents ingrédients.
Comment présenter :
Le fudge au chocolat se sert idéalement sur un plat de présentation à gâteau. Optez pour un plateau en ardoise ou en céramique pour un aspect visuel élégant et moderne.
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