Vous avez toujours rêvé de préparer votre propre pâte feuilletée ? C’est le moment ! Nous allons vous guider pas à pas pour réussir cette pâte croustillante et aérienne. Avec un peu de patience et quelques astuces, vous serez en mesure de réaliser une pâte feuilletée maison digne des plus grands chefs.
90 minutes
0 minute
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le sel ensemble. Ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Étape 2
Pendant ce temps, étalez le beurre entre deux feuilles de papier cuisson. Donnez-lui une forme carrée d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez au frais.
Étape 3
Étalez la pâte en un grand carré sur votre plan de travail fariné. Disposez le carré de beurre au centre, en biais. Rabattez les coins de pâte vers le centre pour envelopper totalement le beurre.
Étape 4
Étalez à nouveau la pâte en rectangle, puis pliez-la en trois (comme une lettre). Tournez d’un quart de tour et répétez l’opération. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 5
Répétez encore deux fois cette opération d’étalage/pliage/rotation. Pensez à bien faire reposer la pâte entre chaque série de tours. Votre pâte feuilletée est prête à être utilisée ou conservée au frais jusqu’à son utilisation.
Mon astuce de chef
Pour bien réussir votre pâte feuilletée, il faut que tous les ingrédients soient froids, y compris votre plan de travail. Un marbre serait idéal ! De plus, respecter les temps de repos entre chaque tour est crucial : cela permet au beurre de durcir et assure un feuilletage optimal.
Accord mets-boissons
La pâte feuilletée étant souvent utilisée pour des tartes aux fruits ou des viennoiseries, un bon café noir ou un thé vert accompagnera parfaitement vos réalisations sucrées.
L’info en plus
La pâte feuilletée, originaire de France, est connue pour sa texture légère et croustillante. Elle est obtenue par l’alternance de couches de pâte et de beurre, ce qui, après cuisson, donne un feuilletage particulièrement aérien. Elle sert de base à de nombreuses recettes sucrées (tartes, mille-feuilles…) mais aussi salées (quiches, tourtes…).
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Vicco Plan de Travail Cuisine R-Line, Marbre Blanc, 120 cmNotre plan de travail de cuisine a un design moderne et convient à différents types d'armoires de cuisine. Le plan de travail cuisine est adapté à la plupart des logements standards avec un ensemble complet d'éléments de fixation pour s'adapter à tous les types d'armoires. DIMENSIONS : Le Plan de travail cuisine mesure 120 cm - Largeur, 2,8 cm - Hauteur, 60 cm - Profondeur. Toutes les tailles détaillées sont indiquées sur les photos. MATÉRIAU: Le plan de travail pour meuble de cuisine est composé de panneaux de particules de 28 mm faciles à entretenir, laminé stratifié HPL. CONTENU DE LA LIVRAISON: Plan de travail de cuisine, Instructions de montage, Matériel de montage.79,90 €76,90 €-4%
-
HG Protecteur pour Marbre 100 mlNettoyant pour plans de travail en pierre naturelle HG : forme une couche protectrice invisible & incolore sur le marbre, le calcaire, le grès, le granit, le quartz, le travertin et autres pierres Protecteur pour comptoirs de cuisine : protège contre les éclaboussures d'aliments et d'huiles de cuisson, les taches, les marques d'eau et de nombreux autres types de salissures Protection maximale : idéal pour protéger les plans de travail neufs contre les dépôts qui pourraient pénétrer en profondeur dans la pierre et créer des taches difficiles voire impossibles à éliminer Idéal pour de nombreuses surfaces en pierre : sols de cuisine, tables, contours d'évier, manteaux de cheminée, meubles de jardin, pierres tombales, objets décoratifs et statues Facile à utiliser : à l'aide du chiffon non pelucheux inclus, appliquez une fine couche de produit et frottez pendant 30 secondes. Pour les surfaces très poreuses, appliquer avec une brosse12,99 €
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €10,99 €-35%
-
IPEA Rouleau à Pâtisserie en Bois avec Poignées - Rouleau à Pâtisserie avec Surface Antiadhésive pour étendre et pétrir les Pâtes Fraîches, les Pizzas, les Biscuits, les RaviolisRouleau à pâtisserie en bois : fabriqué en bois de haute qualité, notre rouleau à pâtisserie offre un design ergonomique qui s'adapte parfaitement à votre main, assurant une prise ferme et confortable lors de l'utilisation. Résistant et durable, il est conçu pour résister à l'usure quotidienne dans la cuisine. Polyvalence en cuisine : avec notre rouleau à pâtisserie de cuisine, préparer de délicieux plats devient un jeu d'enfant. Grâce à sa forme et à sa surface lisse, vous pouvez l'utiliser pour pétrir et étendre des pâtes fraîches, des raviolis, des pâtisseries et des biscuits et bien plus encore. C'est l'accessoire essentiel pour tout cuisinier passionné ! Facile à nettoyer et à ranger : oubliez les outils complexes à nettoyer. Notre rouleau à pâtisserie en bois est incroyablement facile à nettoyer avec de l'eau tiède et un savon neutre. En outre, grâce à son design compact, il peut être facilement rangé dans n'importe quel tiroir ou accroché dans votre espace cuisine, occupant très peu de place. Dimensions idéales pour chaque travail en cuisine : grâce à ses dimensions généreuses, notre rouleau à pâtisserie est l'accessoire parfait pour une large gamme de tâches dans la cuisine. Avec une longueur de 44 cm, il offre une large surface de travail pour faciliter la pâte à pizza et les pâtes. De plus, avec une largeur de 4 cm, il est assez fin pour manipuler avec précision, mais assez robuste pour écraser la viande et d'autres protéines avec efficacité. Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine : à la recherche du cadeau idéal pour un ami ou un amoureux de la cuisine ? Notre rouleau de cuisine est le choix parfait. Emballé dans une élégante boîte cadeau, c'est un geste d'attention qui sera certainement apprécié par tous ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine. Surprenez-les avec le cadeau qui rendra leurs aventures culinaires encore plus agréables7,99 €
Comment présenter vos réalisations ?
Une belle tarte aux fruits ou une galette des rois sera du plus bel effet sur un plat à gâteau. Pour des chaussons aux pommes ou des croissants faits maison, pensez à des assiettes à dessert pour une présentation individuelle. Ajoutez une serviette en papier délicatement pliée pour le côté chic !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,99 €-25%
-
FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau à 1 Fond 22 cm, Acier, Antiadhésif Double Couche, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif ; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes) ; Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés ; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé ; Dimensions : 21 x 21 x H 6 cm ;6,99 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
-
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 €