La chouquette, délicieuse petite pâtisserie française, ravit les gourmands de tout âge. Ces petites douceurs aériennes se parent de perles de sucre pour une bouchée sucrée et légère qui fond dans la bouche. Faciles à réaliser, laissez-vous guider pour confectionner ces petites merveilles chez vous.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Chouquettes gourmandes et énergétiques.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à choux
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir lisse et brillante.
3. Formation des chouquettes
Versez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez généreusement de sucre perlé.
4. Cuisson
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des chouquettes plus croustillantes, ouvrez légèrement la porte du four durant les cinq dernières minutes de cuisson pour laisser échapper l’humidité.
Boisson recommandée
Accompagnez vos chouquettes d’un chocolat chaud pour une touche de gourmandise supplémentaire.
L’info en plus
La chouquette est une spécialité pâtissière très populaire en France, souvent servie lors de fêtes ou de goûters. Elle trouve son origine dans la pâte à choux, dont la recette remonte au XVIe siècle.
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Astuces de présentation
Présentez vos chouquettes sur un plateau de présentation en bois ou un joli plat en porcelaine pour mettre en valeur leur texture dorée et appétissante.
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