le pain aux raisins est un classique des boulangeries françaises, simple à réaliser chez soi et toujours apprécié pour sa douceur et son goût. Avec cette recette facile, découvrez comment préparer ce délicieux dessert qui fera plaisir aux petits et grands gourmands. En suivant les étapes pas à pas, vous réaliserez un pain aux raisins digne des meilleures pâtisseries.
60 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines surtout grâce à la farine et les laitages.
Sel : Teneur en sel notable, à consommer avec modération.
Recette à apprécier occasionnellement, avec une boisson sans sucre ajouté.
Par 100 g de recette
276 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 50.6 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
748 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 137.3 g —
Lip. 11.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.6 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait en poudre. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre ramolli à la pâte et continuez de pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et que la pâte devienne élastique.
3. Première levée
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage
Dégasez la pâte en la tapotant. Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie, puis ajoutez les raisins secs uniformément sur toute la surface.
5. Formation du pain
Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Deuxième levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le pain aux raisins pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus riche à votre pain aux raisins, vous pouvez faire tremper les raisins dans un peu de rhum avant de les incorporer à la pâte. Cela leur permettra de gonfler et de parfumer subtilement votre dessert.
Thé Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, accompagne à merveille la douceur et la subtilité gustative du pain aux raisins.
L’info en plus
Le pain aux raisins est inspiré des traditionnelles brioches aux fruits secs que l’on retrouve dans de nombreuses régions françaises. Grâce à cette recette, vous revisitez un grand classique sucré, très populaire pour le petit-déjeuner ou le goûter.
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Comment présenter
Servez votre pain aux raisins tiède ou froid, découpé en tranches épaisses. Pour une belle présentation, utilisez un plat de service en céramique et accompagnez d’une petite verrine de beurre doux ou de confiture de fruit.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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