30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble pour obtenir un mélange bien homogène.
Étape 2
Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre semoule petit à petit.
Étape 3
Incorporez le mélange de poudre d’amandes et sucre glace aux blancs en neige, en mélangeant délicatement avec une spatule maryse.
Étape 4
Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire brun pour donner une belle couleur aux coques.
Étape 5
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dressez les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille.
Étape 6
Laissez croûter les macarons à l’air libre pendant 20 minutes, puis enfournez-les pour environ 15 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat blanc coupé en morceaux.
Étape 8
Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez la pâte de spéculoos. Réservez au frais.
Étape 9
Une fois les coques cuites et refroidies, garnissez-les avec la ganache à l’aide d’une poche à douille.
Étape 10
Assemblez les macarons et laissez les reposer quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour des macarons parfaitement lisses, tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace plusieurs fois.
Accords Mets & Boissons
Pour accompagner les macarons spéculoos, un thé noir aux épices ou un café corsé seront un choix parfait.
L’info en plus
Les macarons, originaires d’Italie, ont été popularisés en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Depuis, ils sont devenus un symbole de la pâtisserie française.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment Servir
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