Voici une recette délicieusement réinventée du célèbre dessert italien : le Tiramisu aux Framboises. Cette adaptation fruitée ajoutera une touche d’originalité à votre menu.
20 minutes
pas de cuisson
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
L’émulsion : Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Laissez de côté.
Étape 2
Le trempage : Préparez le café et laissez-le refroidir. Trempez rapidement les biscuits dans le café (et la liqueur si vous l’utilisez), puis disposez-les au fond de chaque verrine.
Étape 3
Déposez une couche d’émulsion de mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une fine couche de framboises encore congelées. Répétez ce processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche d’émulsion de mascarpone.
Étape 4
Couvrez les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Vous pouvez remplacer le café par du jus d’orange pour une version sans caféine.
Pour accompagner votre dessert
Un thé glacé à la framboise ou un vin moelleux comme le Sauternes vont parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
A propos du Tiramisu : Le tiramisu est un dessert italien traditionnel. Son nom signifie ‘tire-moi vers le haut’, une allusion à l’énergie que ce dessert riche en œufs, sucre et café peut fournir.
Notre twist : Nous avons remplacé les œufs par du mascarpone pour une version plus facile et tout aussi délicieuse. Les framboises ajoutent une touche fruitée qui équilibre parfaitement la douceur du mascarpone et l’amertume du café.
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Comment présenter votre Tiramisu aux Framboises
Servez votre tiramisu dans une verrine transparente pour mettre en valeur les différentes couches. Vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus pour la décoration juste avant de servir.
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