Cake chocolat aux amandes

Cake chocolat aux amandes

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Plongez dans l’univers gourmand du Cake chocolat aux amandes, une recette qui marie avec délice la force du cacao et le croquant des amandes. Suivez pas à pas les instructions pour réaliser ce dessert réconfortant qui ravira petits et grands.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole à feu doux ou au bain-marie. Le bain-marie consiste à placer le récipient contenant votre mélange sur un autre rempli d'eau frémissante : cela permet de chauffer délicatement sans brûler.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et une pincée de sel, puis ajoutez la poudre d'amandes.

Étape 4

Mélangez ensuite doucement la préparation au chocolat fondu dans la pâte, jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Étape 6

Parsemez le dessus du cake avec des amandes effilées avant de mettre au four.

Étape 7

Faites cuire pendant environ 35 minutes. Un bon moyen de vérifier la cuisson est de planter la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour garantir un moelleux incomparable, sortez vos œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante. Si vous appréciez les textures plus fondantes, n’hésitez pas à raccourcir légèrement le temps de cuisson.

Accord mets – vin

Afin de sublimer ce délicieux cake au chocolat aux amandes, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Ces vins rouges mutés aux notes chocolatées se marieront parfaitement avec l’intensité du cacao.

Pour une touche plus originale, laissez-vous tenter par une liqueur d’amande type Amaretto servie avec modération.

Dans sa version sans alcool, accompagnez ce dessert d’une boisson chaude telle qu’un café léger ou un thé noir aromatisé aux épices douces.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Saviez-vous que les amandes ne sont pas seulement délicieuses mais aussi bénéfiques pour votre santé ? Elles sont riches en vitamines E et en minéraux essentiels. Associer ces bienfaits nutritionnels au plaisir du chocolat fait de ce cake une option aussi gourmande que sensée.

Régalez-vous tout en prenant soin de vous !

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