Cake aux poires et sauce chocolat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est indispensable pour une cuisson homogène.

Étape 2

Épluchez et coupez les poires en dés. Mettez-les de côté, ils seront la touche juteuse de votre cake.

Étape 3

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Cela s'appelle crémer en termes techniques.

Étape 4

Incorporez les oeufs un par un tout en continuant de battre pour bien les intégrer au mélange.

Étape 5

Ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Étape 6

Incorporez délicatement les dés de poire à la préparation. Utilisez une spatule pour ne pas écraser les fruits.

Étape 7

Beurrez et farinez légèrement votre moule avant d'y verser la pâte. Cette étape empêchera le cake de coller au démoulage.

Étape 8

Enfournez pendant environ 35 minutes. Piquez avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.

Étape 9

Pendant que le cake refroidit, préparez la sauce chocolat : cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez la crème liquide et faites fondre à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Étape 10

Laissez tiédir puis nappez généreusement votre cake avec cette sauce avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos poires sont assez mûres, appuyez légèrement près du pédoncule ; elles doivent être légèrement souples sous la pression.

Vin moelleux ou cidre doux

Pour accompagner ce dessert suave, privilégiez un vin moelleux, tel qu’un Sauternes léger, ou un cidre doux. Leurs notes fruitées se marieront parfaitement aux saveurs du cake.

L’info en plus

Le Cake aux poires est plus qu’un simple gâteau ; il est synonyme de partage et convivialité. Les variations sont infinies : n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de poires ou même d’autres fruits selon vos goûts ou les saisons.