La saison des abricots signe toujours le retour d’une valeur sûre sur nos tables gourmandes : le gâteau moelleux aux fruits d’été. Cette recette, simple à exécuter, séduit par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Un dessert qui ne demande ni grande expérience culinaire, ni matériel sophistiqué, mais qui régale à tous les coups.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau moelleux aux abricots est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses saturées, typique des pâtisseries traditionnelles.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 5, 6 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 88 g pour 100 g, due à la levure chimique et au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
304 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 42.4 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
622 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 86.7 g —
Lip. 26 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 23.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante. Beurrer et fariner le moule à gâteau rond pour éviter que la pâte n’accroche à la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, verser la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Mélanger avec une spatule pour bien répartir la levure, c’est elle qui donnera tout son gonflant au gâteau.
3. Ajouter les éléments liquides
Faire fondre le beurre doux puis l’incorporer aux ingrédients secs avec les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Fouetter avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
4. Disposer les abricots
Égoutter soigneusement les abricots au sirop pour éviter que la pâte ne soit trop liquide. Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les abricots harmonieusement, puis recouvrir avec le reste de pâte.
5. Cuire le gâteau
Enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
6. Finaliser la présentation
Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace à l’aide d’une petite passoire pour un effet neigeux délicat et gourmand.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux encore plus prononcé, remplacer une partie du lait par du yaourt nature : l’acidité légère du yaourt renforce la tendreté de la mie sans alourdir la pâte.
Accord boisson
Ce gâteau fruité s’accorde à merveille avec un thé blanc légèrement infusé ou un verre de muscat de Beaumes-de-Venise, dont les notes miellées prolongent la douceur des abricots.
L’info en plus
Le gâteau aux abricots trouve ses origines dans les traditions pâtissières provençales, région où l’abricot est cultivé en abondance depuis des siècles. Autrefois préparé en fin d’été pour profiter des derniers fruits mûrs, ce dessert reste un classique intemporel des goûters familiaux.
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Comment servir le gâteau aux abricots
Ce gâteau se déguste idéalement tiède ou à température ambiante, présenté sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche qui met en valeur sa couleur dorée. Découper des parts généreuses à l’aide d’une pelle à tarte et servir dans de petites assiettes à dessert. Une touche de crème fraîche liquide ou une boule de glace vanille en accompagnement apporte un contraste de textures très appréciable.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €
