L’été s’invite dans votre cuisine avec un cake généreux, coloré et parfumé qui fait la part belle aux saveurs de saison. Ce cake d’été est bien plus qu’une simple recette : c’est un concentré de soleil à partager en famille ou entre amis, lors d’un pique-nique, d’un apéritif ou d’un déjeuner en terrasse. Moelleux, savoureux et incroyablement simple à réaliser, il s’adapte à tous les goûts et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Suivez le guide, étape par étape, et vous obtiendrez un résultat digne des plus belles tables estivales.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique d'une préparation généreuse aux saveurs méditerranéennes.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux œufs et au gruyère, avec environ 10, 7 g de protéines pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 33 g pour 100 g, principalement due aux olives, à la tapenade et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement ou en petites portions, idéalement accompagné de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. Chaleur tournante : mode de cuisson dans lequel un ventilateur situé à l’arrière du four fait circuler l’air chaud de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson homogène. Pendant ce temps, préparez votre moule à cake en le beurrant légèrement si vous n’utilisez pas un moule en silicone. C’est une étape simple mais essentielle pour éviter que votre cake ne colle.
2. Préparation de la base liquide
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et fouettez-les énergiquement pendant une minute. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le lait entier, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Homogène : se dit d’un mélange dans lequel tous les ingrédients sont parfaitement incorporés, sans grumeaux ni séparation visible. Cette base liquide est le cœur de votre cake : prenez le temps de bien la travailler.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine et le sachet de levure chimique dans le saladier, en les versant en pluie pour éviter les grumeaux. Verser en pluie : technique qui consiste à incorporer un ingrédient sec progressivement et en fine quantité, comme une pluie fine, pour faciliter son intégration sans former de grumeaux. Mélangez doucement avec la spatule en caoutchouc jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver un cake moelleux.
4. Ajout des garnitures
Incorporez délicatement dans la pâte le gruyère râpé, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives noires et la tapenade. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez doucement avec la spatule pour répartir les garnitures de façon uniforme dans toute la pâte. C’est ce mélange généreux qui donnera tout son caractère estival à votre cake.
5. Cuisson
Versez la pâte dans votre moule à cake et lissez la surface avec la spatule. Enfournez pour 45 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : si elle ressort propre et sèche, votre cake est prêt. Test du couteau : technique simple et fiable utilisée par les chefs pour vérifier si un gâteau ou un cake est cuit à cœur. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus parfumé, faites mariner vos tomates séchées dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail écrasée pendant 30 minutes avant de les incorporer à la pâte. Ce petit geste de chef transforme complètement le résultat final et apporte une profondeur de saveur remarquable. Vous pouvez aussi remplacer le gruyère par de la feta émiettée pour une touche encore plus méditerranéenne.
Accord boisson idéal
Ce cake d’été aux saveurs méditerranéennes s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, servi entre 8 et 10 °C. Sa légèreté et ses notes fruitées complètent à merveille les arômes des olives et des tomates séchées. Pour une version sans alcool, optez pour une limonade artisanale au citron et au basilic, qui apportera une fraîcheur bienvenue en toutes circonstances.
L’info en plus
Le cake salé est une invention bien française qui s’est popularisée dans les années 1980 grâce aux livres de cuisine pratique. Inspiré des cakes sucrés britanniques, il a été revisité par les cuisiniers français pour devenir un incontournable des buffets, des apéritifs et des pique-niques. Sa version estivale, aux saveurs du sud de la France, est aujourd’hui l’une des recettes les plus appréciées en période estivale pour sa simplicité et sa convivialité.
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Comment présenter votre cake d’été ?
Démoulez le cake sur une planche à découper en bois et tranchez-le en parts régulières d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez les tranches en éventail sur un plat de présentation rectangulaire en céramique, idéalement dans des tons clairs ou provençaux pour rappeler l’esprit du sud. Accompagnez d’une petite coupelle de tapenade pour les amateurs. Servez à température ambiante ou légèrement tiède pour révéler tous les arômes. Des serviettes en tissu coloré et une nappe à carreaux complèteront parfaitement l’ambiance estivale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 €
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Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cmContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.48,99 € -
Lot de 3 Planches à Découper en Bois d’Acacia avec Poignée – Planches de Service Ronde et Rectangulaire pour Cuisine, Fromage, Charcuterie, Viande, Fruits, Pizza et PainLe paquet comprend: vous recevrez 3 ensembles de planches à découper en bois d'acacia, dont la taille et la forme sont conçues pour répondre à différents besoins, ce qui en fait une solution complète pour tous vos besoins en matière de découpe, de tranchage et de service Informations sur les dimensions: nos planches de service en bois sont disponibles en 3 tailles différentes. Les planches rondes mesurent 40 x 30 cm, la planche rectangulaire large mesure environ 42 x 17 cm et la planche rectangulaire étroite mesure environ 41 x 12 cm. Chaque taille répond à différents besoins en matière de préparation des aliments, ce qui rend cet ensemble incroyablement polyvalent Matériau fiable: fabriquée à partir de bois d'acacia de qualité, cette planche à découper en bois avec poignée offre une bonne durabilité et une longue durée de vie, et résiste à la déformation. Ce matériau garantit une longue durée de vie à la planche, en l'empêchant de se déformer ou de se fissurer Unique Design: This wooden charcuterie board comes with a handle, allowing you to have a firm and comfortable grip when putting ingredients into the pot, keep the countertop clean and tidy. Hanging hole design can be hung anywhere to save cabinet space.The Double-sided design Expand the range of applications Utilisation polyvalente: que ce soit pour couper de la viande, du steak, de la pizza ou du beurre, ou pour servir du fromage et de la charcuterie, notre ensemble de planches à découper en bois est conçu pour être polyvalent. Elles conviennent à une multitude de tâches culinaires, ce qui en fait un élément indispensable pour la cuisine, les restaurants, les barbecues, etc39,99 €
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