Recette de pâte à foncer facile et rapide

Recette de pâte à foncer facile et rapide

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pâtisserie - Promotion standard
La pâte à foncer, base incontournable de la gastronomie française, se distingue par sa simplicité et sa polyvalence. Facile à réaliser, elle permet de sublimer tartes salées et sucrées, quiches et autres délices de la cuisine française. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une pâte à foncer maison en un tournemain.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le niveau de protéines est modéré pour cette recette.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
436 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 45.6 g — Lip. 24.5 g
Par portion (4 parts)
503 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 52.5 g — Lip. 28.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 436 kcal
Lipides
Matières grasses 24.5 g
dont acides gras saturés 14.4 g
Glucides
Glucides totaux 45.6 g
dont sucres 6.4 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec la feuille du robot jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

2. Incorporation de l’œuf

Ajoutez l’œuf au mélange. Continuez de mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.

3. Repos de la pâte

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre ou de zeste de citron à votre préparation.

Vin blanc

Accompagnez votre quiche ou tarte salée d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour sublimer les saveurs légères de la pâte.

L’info en plus

La pâte à foncer doit son nom à la technique de ‘fonçage’ qui consiste à garnir un moule avec une pâte. C’est une préparation traditionnelle en France, utilisée à la fois pour des plats salés et sucrés.

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Comment présenter votre plat

Servez votre tarte dans un plat de service, de préférence en céramique blanc pour une présentation classique. Coupez des parts égales à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Cet ustensile permet une découpe nette et précise sans endommager la pâte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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