Madeleines vanille et gingembre : recette facile et gourmande

Madeleines vanille et gingembre : recette facile et gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

La madeleine, petit gâteau moelleux à la forme iconique de coquillage, est un délice de la pâtisserie française. Aujourd’hui, nous vous proposons une variation gourmande et facile à réaliser : les madeleines à la vanille et au gingembre. Parfaites pour accompagner un thé ou un café, ces madeleines raviront petits et grands grâce à leur goût subtilement épicé. L’association du gingembre et de la vanille apporte une touche d’originalité à cette recette incontournable. Suivez nos étapes simples pour préparer ces petites douceurs chez vous.

10 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé Source de glucides

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour une collation gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux œufs.
Sel : La recette est relativement salée, attention lors de sa consommation.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucre.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 47.3 g — Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
460 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 54.3 g — Lip. 23.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 20.4 g
dont acides gras saturés 11.9 g
Glucides
Glucides totaux 47.3 g
dont sucres 22.2 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 1 g
Sel 0.9 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajout des saveurs

Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, le gingembre moulu et une pincée de sel à la pâte. Remuez bien pour intégrer tous les ingrédients.

3. Repos de la pâte

Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les empreintes du moule à madeleines aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

5. Démoulage et refroidissement

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement les madeleines. Servez tièdes ou froides.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez des morceaux de gingembre confit à la pâte avant la cuisson.

Thé à la vanille

Un thé à la vanille s’accorde merveilleusement bien avec les notes épicées et sucrées des madeleines.

L’info en plus

La madeleine est une pâtisserie dont l’origine remonterait au XVIIIe siècle en Lorraine, en France. Elle est devenue célèbre grâce à l’écrivain Marcel Proust qui l’a mentionnée dans son ouvrage ‘À la recherche du temps perdu’.

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