le moelleux frangipane aux poires est un dessert irrésistible qui séduit par l’équilibre parfait entre la douceur de l’amande et la fraîcheur de la poire. idéal pour terminer un repas en beauté, ce dessert invite petits et grands à une explosion de saveurs délicates. suivez cette recette pour préparer un moelleux qui illuminera votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est légèrement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
1002 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 89.4 g —
Lip. 65.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 343 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 16.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la frangipane
Dans un robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la farine. ajoutez le beurre doux fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Incorporation des œufs et des liquides
Ajoutez les œufs un à un, en continuant à mélanger. incorporez ensuite l’extrait de vanille et le lait d’amande. la pâte doit être lisse et homogène.
3. Préparation des poires
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en fines lamelles. réservez.
4. Montage du gâteau
Étalez la pâte feuilletée sur un moule à charnière. versez la frangipane sur la pâte et disposez harmonieusement les lamelles de poire sur le dessus.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 40 minutes. le dessus doit être doré et les poires légèrement caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle à la préparation de la frangipane. ceci apportera une note chaleureuse et épicée au dessert.
Thé Earl Grey
Pour accompagner votre moelleux frangipane aux poires, un thé Earl Grey est parfait. sa légère touche de bergamote complémente à merveille la douceur du gâteau.
L’info en plus
La frangipane est une préparation culinaire d’origine française composée essentiellement de poudre d’amandes, de beurre, de sucre et d’œufs. traditionnellement utilisée dans la galette des rois, la frangipane offre une base riche et savoureuse pour divers desserts.
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Comment servir
Servez le moelleux frangipane aux poires tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande. utilisez une assiette à dessert sobre pour faire ressortir les couleurs naturelles du gâteau.
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