Les crêpes, ces délices dorés qui évoquent la convivialité et la douceur du foyer, sont une invitation à la gourmandise accessible à tous. Leur préparation, souvent vue comme un art, s’avère en réalité à la portée de chaque cuisinier amateur. Voici une recette de crêpes facile et inratable, idéale pour un moment réconfortant en famille ou entre amis.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.2 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger doucement avec un fouet pour incorporer la farine.
2. Ajouter le lait
Ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
3. Assaisonner la pâte
Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les arômes se développent.
5. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer la moité du lait par de l’eau gazeuse.
Accord avec du cidre
Le goût fruité et légèrement acide du cidre se marie parfaitement avec la douceur des crêpes. Pour une touche bretonne, optez pour un cidre brut.
L’info en plus
Origine bretonne, les crêpes étaient autrefois un plat quotidien, offrant une alternative peu coûteuse au pain. Elles sont aujourd’hui consommées dans le monde entier.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une grande assiette ronde légèrement chauffée pour qu’elles restent chaudes. Accompagnez-les de garnitures variées : sucre, confiture, chocolat fondu ou fruits frais.
