Recette de crème légère au citron : dessert frais et savoureux

Recette de crème légère au citron : dessert frais et savoureux

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pâtisserie - Promotion standard

Voici une recette idéale pour les amateurs de desserts légers et acidulés : la crème légère au citron. Ce dessert est parfait pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas, tout en restant simple à réaliser. Suivez le guide pour épater vos convives avec ce doux mélange de saveurs citronnées.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source modérée de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert sucré et gras, parfait pour une occasion spéciale.
Protéines : Teneur modérée en protéines, issue principalement de la crème.
Sel : Faible teneur en sel.

Dessert à consommer occasionnellement, compte tenu de ses graisses et sucres.

Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 31.6 g — Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
330 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 49.3 g — Lip. 15.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 212 kcal
Lipides
Matières grasses 9.7 g
dont acides gras saturés 6.1 g
Glucides
Glucides totaux 31.6 g
dont sucres 26 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par presser le citron pour obtenir 100 ml de jus. Zestez le citron pour ajouter une saveur supplémentaire à votre crème.

2. Préparation de la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.

3. Cuisson du mélange au citron

Dans une casserole, mélangez le sucre, la maïzena et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

4. Incorporation de la gélatine

Essorez la gélatine ramollie et ajoutez-la au mélange chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

5. Mélange avec la crème

Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez la crème liquide en fouettant pour obtenir une texture homogène.

6. Dressage

Versez la crème dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la gélatine prenne.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir.

Thé glacé au jasmin

Un thé glacé au jasmin apportera une note florale qui soulignera la fraîcheur du citron dans ce dessert.

L’info en plus

La crème au citron est un classique de la cuisine française, souvent apprécié pour sa légèreté et son goût acidulé.

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Comment présenter

Servez votre crème légère au citron dans des ramequins individuels, accompagnés d’une petite cuillère à dessert. Décorez avec quelques zestes de citron pour une touche de couleur jaune.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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