30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et dense en nutriments.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce aux oeufs et pignons.
Sel : Présente une quantité notable de sel, principalement du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 394 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 22.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Ajouter les liquides
Incorporez un oeuf et travaillez à nouveau la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
3. Réaliser la crème au citron
Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, 2 oeufs et la maïzena. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
4. Cuire la tarte
Étalez la pâte dans un moule, piquez-la et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Ensuite, versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit.
5. Ajouter les pignons
Répartissez les pignons de pin sur la crème et remettez au four pour 15 minutes jusqu’à ce que les pignons soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure au lieu de 30 minutes. Vous pouvez aussi torréfier légèrement les pignons avant de les ajouter pour intensifier leur saveur.
Thé glacé au citron
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé glacé au citron qui fera écho à la saveur acidulée de la tarte.
L’info en plus
La tarte au citron est une spécialité de la cuisine française, souvent appréciée pour sa fraîcheur et son goût acidulé. Ajouter des pignons de pin est une variation délicieuse qui apporte une texture unique.
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Comment servir
Servez la tarte au citron et pignons dans une assiette à dessert en céramique blanche pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez des fourchettes à dessert pour déguster ce plaisir sucré.
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