L’entremets exotique sans gluten est une délicieuse évasion culinaire qui mêle astucieusement saveurs et textures pour offrir un dessert raffiné et accessible à tous. Ce dessert, aussi spectaculaire que simple à réaliser, est idéal pour conclure un repas en beauté. Avec des ingrédients disponibles sur Amazon, vous pourrez aisément préparer cette douceur chez vous.
45 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : Ce dessert est très faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 27.2 g —
Lip. 25.5 g
Par portion (4 parts)
930 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 72.4 g —
Lip. 67.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.2 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Dans un bol, mélangez la farine d’amande, la fécule de maïs et le sucre glace. Étalez ce mélange au fond d’un cadre à pâtisserie.
2. Faire l’entremets
Chauffez le lait de coco avec le sirop de fruit de la passion. Ajoutez l’agar-agar tout en remuant. Une fois à ébullition, laissez cuire 2 minutes puis versez dans le cadre.
3. Préparer la mousse
Montez la crème de coco en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la gélatine diluée. Étalez la mousse sur la préparation précédente.
4. Finition
Saupoudrez la surface de votre entremets de noix de coco râpée pour décorer. Réfrigérez au minimum 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, parsemez quelques grains de sarrasin grillé sur votre entremets avant de servir. Cela apportera un contraste délicieux avec la douceur de votre dessert.
Boisson recommandée
Accompagnez votre entremets d’un thé glacé à la mangue pour compléter l’expérience exotique sans alourdir votre dégustation.
L’info en plus
Cet entremets est inspiré par les saveurs tropicales, réunissant la douceur du lait de coco et l’acidité du fruit de la passion. Un équilibre parfait pour un dessert frais et léger.
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Comment présenter
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