Le biscuit pain de gĂȘnes, bien que mĂ©connu, est une vĂ©ritable douceur d’origine italienne qui ravira les gourmands en quĂȘte de moelleux et de saveurs subtiles. Cette recette vous invite Ă dĂ©couvrir le mariage parfait entre amande et sucre, dans un dessert simple Ă rĂ©aliser, mĂȘme pour un apprenti chef.
15 minutes
30 minutes
facile
âŹâŹ
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
SynthĂšse express
Profil : Ce dessert trÚs énergétique est parfait pour les amateurs de pùtisserie riche et savoureuse.
Protéines : Source appréciable de protéines grùce aux oeufs et à la poudre d'amande.
Sel : Teneur en sel modérée malgré l'ajout de levure chimique.
à consommer plutÎt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ănergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| MatiĂšres grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 23.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mĂ©langez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez la levure chimique et mĂ©langez bien le tout.
3. PrĂ©parer les Ćufs et le beurre
Dans un autre bol, battez les Ćufs avec le rhum jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange mousseux. Faites fondre le beurre Ă feu doux ou au micro-ondes et ajoutez-le au mĂ©lange d’Ćufs.
4. Incorporer les ingrédients secs
Versez le mĂ©lange de poudre d’amande progressivement dans le mĂ©lange d’Ćufs et de beurre, tout en remuant dĂ©licatement jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
5. Verser dans le moule et enfourner
Beurrez un moule Ă gĂąteau rond, et versez-y la pĂąte. Enfournez pendant 25 Ă 30 minutes, jusqu’Ă ce que le dessus soit dorĂ©.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un goĂ»t encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la pĂąte. Le citron rehausse la saveur de l’amande.
Accord boisson
Servez votre biscuit pain de gĂȘnes avec un thĂ© noir ou un cafĂ© fort pour un contraste de saveurs agrĂ©able.
L’info en plus
D’origine italienne, le pain de gĂȘnes est un classique de la pĂątisserie qui remonte au XVIIIe siĂšcle. Ce gĂąteau moelleux se distingue par sa texture dense et sa saveur subtile d’amande.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, utilisez un plat de présentation gùteau en porcelaine et saupoudrez le dessus de votre biscuit de sucre glace avant de servir. Coupez-le en parts égales pour un service soigné.
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