La confiture de framboises, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on peut désormais réaliser en un temps record. Fini les longues heures à surveiller la casserole : cette recette express vous permet d’obtenir une confiture maison savoureuse, intense et parfumée en moins de 30 minutes. Que vous soyez débutant ou cuisinier aguerri, vous allez voir que préparer sa propre confiture est à la portée de tous. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, caractéristique des confitures traditionnelles où le sucre joue un rôle de conservateur.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est normal pour une confiture sucrée sans ajout de sel.
À consommer avec modération en raison de la très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la technique et la cuisson.
Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 46.9 g —
Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
406 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 103.8 g —
Lip. 0.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 43.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos bocaux
Commencez par stériliser vos bocaux. Pour cela, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher. La stérilisation, c’est le fait d’éliminer tous les microbes pour que votre confiture se conserve longtemps sans moisir. C’est une étape que beaucoup de gens oublient, mais elle est vraiment essentielle !
2. Faites chauffer les framboises
Versez les framboises dans votre casserole à fond épais. Ajoutez le jus de citron et faites chauffer à feu moyen en remuant doucement. En 3 à 4 minutes, les framboises vont fondre et rendre leur jus. C’est un moment magique à observer. Le jus de citron joue ici le rôle d’acidifiant naturel : il aide la confiture à prendre et renforce le goût du fruit.
3. Ajoutez le sucre et la pectine
Mélangez la pectine en poudre avec deux cuillères à soupe de sucre, puis versez ce mélange dans la casserole en remuant bien. La pectine est une substance naturelle extraite des fruits qui aide la confiture à gélifier, c’est-à-dire à prendre une texture ferme. Ajoutez ensuite le reste du sucre d’un seul coup. Remuez sans vous arrêter pour éviter que le sucre ne brûle au fond.
4. Portez à ébullition et vérifiez la cuisson
Portez le mélange à ébullition vive (c’est-à-dire une ébullition forte et active, avec de grosses bulles) pendant 5 à 8 minutes en remuant constamment. Utilisez votre thermomètre de cuisine : la confiture est prête lorsqu’elle atteint 104 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, déposez une petite goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige en quelques secondes, c’est bon signe !
5. Écumez et mettez en pots
Retirez la mousse qui s’est formée en surface à l’aide de votre écumoire. Cette mousse, appelée écume, est composée d’impuretés et de bulles d’air : la retirer donne une confiture plus limpide et plus belle. Versez ensuite la confiture encore brûlante dans vos bocaux stérilisés à l’aide de l’entonnoir à confiture. Fermez immédiatement les couvercles et retournez les bocaux pendant 5 minutes pour créer un vide d’air naturel.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : si vous trouvez que votre confiture est trop liquide après refroidissement, pas de panique ! Remettez-la dans la casserole, ajoutez un tout petit peu de pectine supplémentaire et refaites bouillir 3 minutes. La confiture continue de se figer légèrement en refroidissant, donc ne jugez jamais sa texture lorsqu’elle est encore chaude.
Une boisson pour accompagner votre confiture
Au petit-déjeuner, accompagnez vos tartines de confiture de framboises d’un thé noir de qualité légèrement tannique, comme un Assam ou un Ceylan. Son amertume naturelle contraste merveilleusement avec la douceur sucrée et acidulée de la framboise. Pour les enfants, un grand verre de lait froid fera parfaitement l’affaire !
L’info en plus
La confiture de framboises, un classique intemporel. La framboise est l’un des fruits les plus utilisés en confiserie depuis le Moyen Âge. En France, la production de confitures artisanales est une tradition profondément ancrée dans la culture culinaire, notamment dans les régions comme l’Alsace ou la Bourgogne. La framboise est particulièrement appréciée pour sa richesse naturelle en pectine, ce qui en fait un fruit idéal pour les confitures. Aujourd’hui, la tendance est aux confitures « moins sucrées », avec des taux de sucre réduits pour laisser davantage s’exprimer le fruit.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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PINCE BOCAL ORANGE LE PARFAITpince en acier inoxydable, outil indispensable pour sortir vos bocaux chauds du stérilisateur sans risque de brûlure8,64 €
Comment présenter et servir votre confiture de framboises ?
Présentez votre confiture dans de jolis bocaux en verre transparents qui mettront en valeur la belle couleur rubis du fruit. Posez-les sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet table de petit-déjeuner soigné. Accompagnez-les de tartines grillées disposées dans une corbeille à pain en osier. Pour une touche encore plus élégante, ajoutez une petite cuillère à confiture en argent ou en céramique posée directement sur le bocal. Une étiquette manuscrite sur le couvercle avec la date de fabrication apportera un charme artisanal irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 €
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Set de 20 Cuillères en Céramique Longues, Cuillères à Café et à Mélanger Blanches, pour Thé, Miel, Sucre, Confiture, 10 cm, Cuillères en Porcelaine de Haute Qualité,Design ModerneSet de 20 cuillères identiques en porcelaine de haute qualité de couleur blanc pur, d'une longueur d'environ 10 cm:​ Cet ensemble élégant vous offre vingt cuillères en céramique émaillée de qualité alimentaire à la mode. Avec une longueur totale d'environ 10 cm, elles sont suffisamment longues pour remuer confortablement même dans des tasses hautes, des verres ou des pichets, sans que vos doigts ne touchent la boisson chaude. Le blanc classique s'accorde avec toute vaisselle. Utilisation polyvalente comme cuillère à mélanger pour café, thé, chocolat chaud ou pour remuer des smoothies:​ La fonction principale de ces cuillères est de remuer. Elles sont parfaites pour mélanger le sucre, l'édulcorant ou le sirop dans votre café ou thé, pour rendre un chocolat chaud crémeux ou pour mélanger de la poudre de protéine dans des shakes. Le manche mince et allongé vous offre un bon contrôle. Elles sont également idéales pour remuer dans de hautes pots à lait mousseux ou des cafetières à piston. Parfaites pour doser et servir du miel, de la confiture, du beurre de noix, des épices ou de petits desserts:​ Ces cuillères sont excellentes pour prélever des ingrédients épais comme le miel, le sirop d'érable, la confiture ou le beurre de cacahuète du pot et les doser avec précision. Leur forme élégante les rend aussi parfaites pour servir de manière attrayante de petits desserts comme panna cotta, mousse, yaourt ou parfait, ou pour décorer avec des épices comme de la cannelle ou du cacao. Haute qualité en céramique/porcelaine, lavable au lave-vaisselle, neutre en goût et résistante à la chaleur:​ Fabriquées en porcelaine émaillée de haute qualité, ces cuillères sont totalement neutres en goût et en odeur. Elles ne retiennent pas les arômes du café, du thé ou des épices. Le matériau résiste à la chaleur et peut être utilisé sans problème avec des boissons chaudes. L'émail robuste les rend lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Design mince et moderne avec une tête de cuillère arrondie pour une présentation de table esthétique:​ Le design est intemporel et sobrement élégant. Le manche mince et la tête de cuillère ronde, légèrement creuse, donnent au set un aspect moderne mais discret. Elles sont parfaites sur la table du petit-déjeuner, lors d'un café ou d'un buffet à desserts et rehaussent la présentation de vos plats et boissons. Un indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance au style au quotidien.13,19 €11,41 €-13% -
Lot de 6 Cuillères en Céramique Blanche - Mini Cuillères à Dessert, Confiture et Café - Set de Vaisselle pour Restaurants et Magasins✅Contenu de l'emballage : vous recevrez 6 cuillères en céramique blanche, taille 13 x 2,5 cm, couleur blanche, quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens. ✅Matériau du produit : cette petite cuillère exquise est principalement fabriquée en céramique. Il a une couleur vive, des coins arrondis, une texture délicate, une taille modérée et une sensation agréable au toucher. Facile à nettoyer : nos cuillères sont faciles à nettoyer et à entretenir tous les jours, prennent en charge le lavage des mains et le nettoyage au lave-vaisselle, ne se corrodent pas et ne rouillent pas, sont robustes et durables et peuvent être utilisées à plusieurs reprises et pendant une longue période. ✅Cadeau parfait : cette cuillère exquise est parfaite comme cadeau pour la famille, les amis et les collègues qui aiment le thé afin qu'ils puissent profiter du thé de l'après-midi sans problème à la maison. ✅Large application : cette cuillère sera largement utilisée dans votre vie et peut être utilisée comme cuillère à café, cuillère à café, cuillère à glace, cuillère à dessert, etc. Il est parfait pour les fêtes, mariages, anniversaires et autres occasions.8,00 €
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.22,00 €21,03 €-4% -
AUBRY GASPARD Corbeille à Pain en Osier Blanc, Classique, Panier à Pain, 35 x 15 x 9 cmLe banneton en osier blanc est conçu pour favoriser une fermentation optimale de la pâte, grâce à sa structure en osier qui permet une circulation d'air adéquate Cela aide à obtenir une croûte croustillante et une mie aérée, essentielle pour les boulangers souhaitant réaliser des pains de qualité artisanale Sa taille de 35x15x9 cm est idéale pour façonner des pains de différentes formes, que ce soit des boules ou des bâtards Cette dimension permet également de travailler des pâtes plus lourdes sans compromettre la forme, offrant ainsi une flexibilité pour divers types de pains Fabriqué en osier blanc, ce banneton est non seulement esthétique mais aussi durable L'osier est un matériau naturel qui résiste à l'humidité et à la chaleur, garantissant une longévité accrue Son aspect élégant ajoute une touche rustique à votre cuisine ou à votre boulangerie Le banneton est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un choix pratique pour les boulangers amateurs et professionnels Il suffit de le rincer à l'eau tiède et de le laisser sécher à l'air libre, sans nécessiter de produits chimiques agressifs, préservant ainsi l'intégrité du matériau En utilisant ce banneton, vous bénéficiez d'une meilleure adhérence de la pâte, ce qui réduit le risque d'accrochage lors du démoulage Cela permet de démarrer la cuisson dans les meilleures conditions, garantissant un pain parfaitement formé et prêt à être cuit dans votre four17,95 €
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Zephyra 32 Étiquettes Adhésives Vintage en Papier Kraft, Imperméables et Polyvalentes, Idéales pour Cadeaux, Pots en Verre, Confitures et Décorations DIY, avec Stylo Blanc et Noir(DESIGN VINTAGE):Nos 32 étiquettes en papier kraft adhésif allient un design classique et une grande praticité. Idéales pour décorer des cadeaux, identifier des bocaux à confiture ou personnaliser des projets DIY. (UTILISATION PRATIQUE):Faciles à écrire, coller et retirer. Avec les marqueurs inclus (blanc et noir), ces étiquettes apportent une touche personnalisée à vos objets tout en facilitant l’organisation. (MATÉRIAU DE QUALITÉ):Fabriquées en papier kraft épais et écologique, elles adhèrent parfaitement au verre, plastique, papier ou tissu sans laisser de résidus lors du retrait. (APPLICATIONS VARIÉES):Idéales pour organiser des bocaux, bouteilles, armoires ou contenants alimentaires. Conviennent également aux décorations de mariage, emballages cadeaux, ou pour des projets créatifs. (KIT COMPLET):Ce set contient 32 étiquettes imperméables au design vintage et 2 marqueurs (blanc et noir). Une solution élégante et fonctionnelle pour organiser et décorer facilement.5,99 €4,99 €-17% -
500 Étiquettes Autocollantes Kraft pour Bocaux, Pots et BouteillesMatériaux Haut de Gamme: Etiquette confiture fabriqué à partir de papier kraft brun naturel de haute qualité, bocaux confiture adhésives il présente un aspect élégant et un toucher superbe, résistant à l'usure; Étiquettes pour bocaux offre une forte adhérence et une bonne résistance à l'eau, est inodore et absorbe rapidement l'encre. Liste des produits : un rouleau contient 500 autocollants ronds en papier kraft d'un diamètre d'environ 3,8 cm / 1,3 pouces La quantité est suffisante et couvre facilement les besoins quotidiens Forte Adhérence: Etiquettes confiture possède de fortes propriétés adhésives, peut adhérer fermement à des surfaces lisses telles que le verre, le papier, le bois, le plastique et le métal sans se détacher ou se déplacer facilement; Autocollants d'étiquettes en papier kraft s'enlève et se remplace facilement sans laisser de résidus. Aide à L'organisation: Kraft autocollantes en papier kraft pour étiquettes de confiture aide à organiser vos affaires, vous permettant de localiser rapidement et précisément vos objets; idéal à la fois pour la décoration et pour identifier facilement vos possessions, un outil indispensable pour le travail et la vie quotidienne. Large application Notre stickers pour verre sont idéales pour bouteilles, verres, tasses, paniers, dossiers, bureau, fournitures, boîtes à jouets. Idéal pour décorer et organiser vos armoires, garde-manger, conteneurs, bureaux, fêtes, boulangeries, cafés, projets d'artisanat, murs et chambres d'enfant.10,99 €
