Bûche aux marrons et poires : recette gourmande

Bûche aux marrons et poires : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Envie de marquer les esprits lors des fĂŞtes de fin d’annĂ©e ? Rien ne vaut une dĂ©licieuse bĂ»che de NoĂ«l maison. Voici une recette gourmande aux saveurs hivernales : la bĂ»che aux marrons et poires.

60 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans votre robot pâtissier, mélangez le beurre mou avec la crème de marrons.

Étape 2

2. Ajoutez ensuite les châtaignes au sirop prĂ©alablement Ă©gouttĂ©es et mixez le tout jusqu’Ă  obtenir une consistance crĂ©meuse.

Étape 3

3. Trempez rapidement les biscuits dans un peu de rhum brun diluĂ© d’eau et disposez-les au fond de votre gouttière Ă  bĂ»che.

Étape 4

4. Recouvrez ensuite les biscuits avec la moitié du mélange aux marrons puis placez des poires coupées en fines lamelles.

Étape 5

5. Terminez par une dernière couche de crème aux marrons puis refermez avec une dernière ligne de biscuits imbibés.

Étape 6

6. Placez votre bûche au congélateur pendant environ 2 heures puis démoulez-la sur votre plat de service. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

N’hĂ©sitez pas Ă  rĂ©aliser cette recette la veille, elle n’en sera que meilleure !

Avec cette bûche

Un vin moelleux, comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon sera parfait pour accompagner ce dessert riche en saveurs.

L’info en plus

BĂ»che aux marrons et poires : Saviez-vous que la tradition veut que l’on coupe la bĂ»che dans le sens de la longueur et non en tranches afin de ne pas ‘rompre l’Ă©corce’ ?

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter cette bûche

Dressez la bĂ»che sur un plat de prĂ©sentation rectangulaire, il mettra parfaitement en valeur sa forme allongĂ©e. N’oubliez pas de saupoudrer gĂ©nĂ©reusement de sucre glace pour lui donner un aspect ‘neigeux’. Enfin, quelques dĂ©cors de NoĂ«l comme des petits sapins ou des Ă©toiles ajouteront une touche festive Ă  votre dessert.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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