20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200° C.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé, la poudre d’amande et la fleur de sel.
Étape 3
Ajouter les œufs frais et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporer la crème normande et mélanger de nouveau.
Étape 5
Ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour obtenir un mélange lisse.
Étape 6
Laver la rhubarbe, l’éplucher si nécessaire, puis la couper en tronçons de 2 cm de longueur.
Étape 7
Incorporer la rhubarbe au mélange précédent et bien mélanger.
Étape 8
Beurrer généreusement un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Étape 9
Verser le mélange dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
Étape 10
Enfourner le clafoutis pour 45 à 50 minutes à 200° C.
Étape 11
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du clafoutis : elle doit ressortir propre.
Étape 12
Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez-le d’amandes effilées avant d’enfourner. Elles apporteront un côté croquant très agréable à la dégustation.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce clafoutis avec un verre de cidre brut bien frais pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire du Limousin. Il est initialement réalisé avec des cerises noires, mais il existe de nombreuses variantes, notamment avec des fruits de saison comme la rhubarbe.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le clafoutis découpé en parts généreuses sur une assiette à dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
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