le délice de veau à la tomate est un plat savoureux qui vous transportera directement au cœur de l’Italie avec ses saveurs riches et ensoleillées. Préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette facile à réaliser, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper l’épaule de veau en morceaux de taille moyenne. Ensuite, épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Retirez le veau de la cocotte et réservez-le. Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Remettez le veau dans la cocotte, puis versez le bouillon de volaille et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le veau soit tendre.
Étape 7
Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.
Accords mets et vins
ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin rouge italien, comme un Chianti ou un Barbera. Leurs tanins équilibrés sublimeront les saveurs du veau.
le délice de veau à la tomate est un plat d’origine méditerranéenne, inspiré par la cuisine italienne traditionnelle. Il est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5% -
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
-
Elite Gourmet MST-900RXT Mijoteuse électrique en céramique format XL, température réglable, pour sauces et plats mijotés, couvercle en verre et cuve lavables au lave-vaisselle, 8 L, rouge métalliséCette mijoteuse de 8 L permet de cuisiner de grosses quantités La taille est idéale pour cuire un grand blanc de dinde ou un rôti de bœuf Vous pouvez donc préparer de grosses quantités de nourriture pour les personnes qui passent à l’improviste ou avoir des restes pour la semaine Cette mijoteuse ovale grand format permet d’obtenir des rôtis et volailles tendres Les poignées qui restent froides protègent les mains des brûlures et vous permettent de transporter votre mijoteuse en toute sécurité Les réglages polyvalents (faible/élevé/garde au chaud) vous donnent le contrôle ultime sur la préparation des repas Il suffit de le régler et de l'oublier pendant que vous recevez vos invités ou préparez d'autres plats Nettoyage rapide et facile avec notre couvercle en verre trempé transparent et notre cuve ovale amovible qui passent au lave-vaisselle Cette grande mijoteuse Intertek de 300 W est idéale pour une utilisation domestique en cuisine Avec son élégante finition en acier inoxydable brossé et sa cuve amovible en grès de 8 litres, cette mijoteuse fera un cadeau idéal45,99 € -
Olvy Mijoteuse basique 6 l - Cuve intérieure en céramique - 3 niveaux - Low High Warm - Poignées pliables - Famille Meal PrepGRANDE CAPACITÉ : parfait pour toute la famille ou la préparation des repas – la casserole en céramique de 6 litres peut facilement contenir plusieurs portions et vous fait gagner du temps lors de la préparation des repas Trois niveaux de température : avec faible, haute et chaude, vous avez toujours le réglage idéal pour chaque plat, que ce soit pour un plat mijoté, une soupe ou un maintien au chaud Goût intense sans effort : la cuisson lente permet aux arômes de se développer pleinement et rend la viande merveilleusement tendre – rentrez chez vous et profitez d'un repas riche et fait maison Design pratique : poignées pliables pour un rangement peu encombrant, couvercle en verre pour observer sans perte de chaleur et pièces lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Sûr et sans souci : les matériaux de qualité supérieure sans PFAS et sans BPA assurent une cuisson saine en toute tranquillité pour vous et votre famille44,99 €
Comment présenter
Servez ce plat dans un grand plat en terre cuite pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-le de pâtes fraîches ou de riz blanc pour compléter votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 €10,08 €-16% -
Tradineur Casserole ronde en terre cuite, convient pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 26 cmDimensions : environ 26 x 24 x 5,7 cm (longueur x largeur x hauteur), Diamètre intérieur : 22 cm, Avec poignées, Matériau : argile réfractaire, Étant donné qu'il s'agit d'articles fabriqués à la main, il peut y avoir une variation de quelques millimètres18,74 €
