Laissez-vous tenter par la douceur automnale d’un cake réconfortant, alliant les saveurs sucrées et légèrement acidulées des coings à la richesse des dattes. Ce dessert ou goûter est une invitation au voyage des papilles, parfait pour accompagner vos moments de détente.
25 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Peler et couper les coings en petits dés après les avoir épépinés.
Étape 3
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Étape 4
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Incorporer progressivement la farine tamisée mélangée à la levure et une pincée de sel.
Étape 6
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Étape 7
Hacher grossièrement les dattes et les incorporer dans la pâte avec les dés de coing.
Étape 8
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 9
Enfourner pendant environ 55 minutes. Le cake est prêt lorsque qu'une lame de couteau ressort sèche.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos coings sont bien cuits avant de les intégrer dans le cake, vous pouvez réaliser un test simple : plantez-y un couteau, il doit s’enfoncer sans résistance.
Thé noir ou vert aux épices
Pour sublimer votre expérience gustative, osez l’association avec un thé noir ou vert aux épices qui viendra complimenter les saveurs orientales des dattes.
L’info en plus
Cette recette de cake aux coings et aux dattes puise son originalité dans l’utilisation du coing, fruit automnal souvent délaissé. Sa texture ferme et son goût unique se marient parfaitement avec le moelleux du cake et le côté sucré des dattes.
Riche en fibres, cette gourmandise est également bénéfique pour votre santé digestive.
N’hésitez pas à partager cette recette autour de vous, elle saura conquérir tous les palais !
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