Découvrez une recette gourmande qui enchantera vos papilles : le cake à la framboise et pistaches. Ce dessert, aux notes fruitées et croquantes, s’invite sur votre table pour le plaisir des grands comme des petits. Suivez ce guide culinaire pour réaliser un cake aussi beau que bon, où chaque bouchée est un véritable voyage gustatif.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Préchauffez tout d'abord votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. (La levure chimique agit comme agent levant et permet au cake de gonfler pendant la cuisson. )
Étape 2
Fouettage : Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. (Fouetter permet d'incorporer de l'air et de donner du volume à votre préparation. )
Étape 3
Incorporation : Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange oeufs-sucre tout en continuant de fouetter doucement.
Étape 4
Ajout de matière grasse : Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Pistaches et framboises : Hachez grossièrement les pistaches (Hacher consiste à couper en petits morceaux. ), incorporez-les à la pâte avec délicatesse ainsi que les framboises pour éviter de les écraser. Ajoutez une pincée de sel fin. (Le sel rehausse les saveurs du gâteau. )
Étape 6
Cuisson : Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez ensuite pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre du cake en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre cake, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus avec du sirop d’érable ou du miel dès sa sortie du four.
Thé Earl Grey ou Infusion aux fruits rouges
Pour accompagner cette douceur sucrée, privilégiez un thé Earl Grey dont les notes bergamote se marient délicieusement avec les framboises, ou optez pour une infusion aux fruits rouges pour rester dans l’univers des baies.
L’info en plus
Les cakes aux fruits sont des classiques indémodables de la pâtisserie française. Ils tirent leur origine des gâteaux battus médiévaux. Leur simplicité et leur texture moelleuse conviennent parfaitement pour l’heure du thé ou un dessert léger après un repas copieux.
Avec cette recette facile à réaliser et adaptable selon vos envies – remplacez les framboises par d’autres fruits ou même des pépites de chocolat -, laissez libre cours à votre créativité culinaire !
Bonne dégustation !
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