La sauce tomate maison est un incontournable de la cuisine, offrant une saveur authentique et chaleureuse. Avec quelques ingrédients simples, cette recette vous permettra de réaliser une sauce savoureuse à partager en famille ou entre amis. Suivez nos étapes pour concocter une sauce tomate maison digne des meilleures tables.
10 minutes
65 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sur feu moyen bas, préchauffer une casserole.
Étape 2
Ouvrir les boîtes de tomates et les verser dans la casserole.
Étape 3
Chauffer les tomates pendant 15 à 20 minutes, à couvert. Ensuite, ajouter une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel, puis mélanger.
Étape 4
Mixer les tomates avec un mixeur à main en laissant quelques morceaux pour une texture rustique.
Étape 5
Laisser mijoter la sauce encore 15 à 20 minutes, à couvert.
Étape 6
Ajouter le concentré de tomate dans la sauce.
Étape 7
Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Étape 8
Goûter la sauce et ajouter une cuillère à café de sucre si nécessaire.
Étape 9
Remplir des pots en verre stérilisés avec la sauce tomate.
Étape 10
Placer les pots remplis dans une grande casserole sur un dessous de plat en inox.
Étape 11
Couvrir les pots d’eau chaude du robinet et chauffer à feu moyen pendant 30 minutes.
Étape 12
Éteindre le feu, sortir les pots et les laisser refroidir complètement.
Étape 13
Étiqueter les pots avec la date et le nom « sauce tomate » et conserver à température ambiante jusqu’à six mois.
Mon astuce de chef
Pour une sauce tomate encore plus parfumée, pensez à ajouter des herbes séchées telles que le basilic ou l’origan en cours de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre sauce tomate maison, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti ou un Beaujolais, qui relèvera subtilement les saveurs de votre plat.
La sauce tomate est un élément central de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans la gastronomie italienne. Elle sert de base à de nombreux plats comme les pâtes, les pizzas ou encore les lasagnes.
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Comment présenter
Servez la sauce tomate dans un plat à service en céramique ou en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Utilisez une louche en inox pour servir proprement la sauce sur vos plats.
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