La tarte au sucre, douce et fondante, est un dessert qui évoque les souvenirs d’enfance et les goûters chez grand-mère. Ce dessert traditionnel est ancré dans les foyers français et se transmet de génération en génération. Sa simplicité et son goût caramélisé en font un incontournable des tables familiales.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et le sucre blanc. Creusez un puits au centre.
Étape 3
Ajoutez les œufs, le lait en poudre et la levure activée dans le puits. Mélangez doucement en incorporant la farine petit à petit.
Étape 4
Ajoutez 100 grammes de beurre coupé en dés et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant une heure.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.
Étape 7
Saupoudrez la surface de la pâte avec le sucre cassonade.
Étape 8
Parsemez le reste du beurre en petits morceaux sur le sucre.
Étape 9
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus moelleuse, incorporez une petite quantité de crème fraîche dans la pâte avant la première levée.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte au sucre d’un verre de cidre doux ou d’une infusion à la vanille pour sublimer ses saveurs caramélisées.
La tarte au sucre est originaire du nord de la France et de la Belgique. Elle est traditionnellement préparée lors des fêtes et des célébrations familiales.
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Comment servir
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