30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *bain-marie : méthode de chauffage douce où un récipient contenant l’ingrédient est placé au-dessus de l’eau frémissante*.
Étape 2
mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 3
chauffer la moitié de la crème liquide dans une casserole avec l’extrait de vanille, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
égoutter la gélatine, l’ajouter à la crème chaude, puis verser le tout sur le chocolat fondu. bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
monter le reste de la crème en chantilly *chantilly : crème fouettée avec du sucre jusqu’à obtenir une texture aérienne* et l’incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
Étape 6
verser la préparation dans un moule à charnière et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne.
Étape 7
démouler le bavarois avant de servir en passant la lame d’un couteau sur le pourtour pour le décoller des parois.
Mon astuce de chef
pour un bavarois encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de biscuits émiettés au fonds du moule avant d’y verser la préparation.
Un chocolat chaud onctueux
pour apprécier pleinement le goût subtil de la vanille et du chocolat, accompagnez ce dessert d’un chocolat chaud légèrement amer.
L’info en plus
le bavarois est un dessert d’origine française, souvent servi lors des occasions spéciales. il se décline en plusieurs saveurs, notamment fruitées ou chocolatées.
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Astuces de présentation
servez le bavarois sur un plat à dessert en verre ou en céramique, accompagné de quelques copeaux de chocolat pour une touche élégante. veillez à utiliser une pelle à servir pour maintenir les parts bien intactes.
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