Les bonbons chocolat caramel beurre salé sont une véritable tentation pour les amateurs de douceurs. En plus de leur goût sucré irrésistible, ils apportent une touche de sophistication grâce à l’alliage parfait entre chocolat fondant et caramel au beurre salé. Préparer ces gourmandises à la maison vous permettra non seulement de créer un dessert savoureux, mais aussi de vous détendre en profitant du plaisir de cuisiner. Adoptez ce dessert pour déclencher bien des sourires autour de vous :
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 36.9 g —
Lip. 29.6 g
Par portion (4 parts)
662 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 53.5 g —
Lip. 43 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 18.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.9 g |
| dont sucres | 34.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites fondre doucement le sucre et le sirop de glucose jusqu’à obtenir un caramel brun clair. Ajoutez ensuite le beurre salé hors du feu et mélangez bien.
2. Incorporer la crème
Réchauffez la crème liquide sans la faire bouillir puis versez-la progressivement dans le caramel en remuant constamment.
3. Cuire le caramel
Remettez la casserole sur feu moyen et laissez cuire le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne 118°C au thermomètre de cuisine. Cela garantira une consistance parfaite pour vos bonbons.
4. Préparer les coques en chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. À l’aide d’un pinceau de cuisine, tapissez les moules à bonbons d’une première couche de chocolat fondu. Laissez prendre au frais puis appliquez une seconde couche.
5. Garnir et assembler
Versez une petite cuillerée de caramel dans chaque coque en chocolat, puis refermez avec une couche de chocolat fondu. Laissez durcir à température ambiante.
6. Démouler et servir
Une fois le chocolat bien pris, démoulez délicatement vos bonbons. Conservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel lors de l’incorporation du beurre.
Boisson recommandée
Un verre de vin doux naturel, comme un muscat, ou un café noir équilibrera parfaitement la douceur de vos bonbons.
L’info en plus
Ce dessert associe deux créations emblématiques de la gastronomie française : le chocolat et le caramel au beurre salé, originaire de Bretagne. C’est un excellent exemple de savoir-faire culinaire hexagonal.
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paquet de 4 moules en silicone pour bonbons et plateaux pour glaçons avec 4 compte-gouttes (Couleur aléatoire)Haut de gamme : silicone de qualité alimentaire, Passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Température de fonctionnement : - 40 à 230 °C. Livrés avec 4 pipettes pour un remplissage facile. Caractéristiques : moule en silicone anti-adhésif qui ne se fissure pas et ne se casse pas comme les moules en plastique rigide - Facile à remplir, facile à utiliser et facile à nettoyer. Nombreuses utilisations : faites des bonbons ou d'autres sucreries pendant les prochaines vacances. Parfait pour faire des gommes en forme d'ourson, des friandises au chocolat, des bonbons, de la gelée, des glaçons - Vous pouvez aussi mélanger vos propres ingrédients pour préparer des collations saines. Inclus : 4 plateaux de moules Couleur aléatoire ,et 4 pipettes pour le remplissage Couleur aléatoire.10,99 €
Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, disposez vos bonbons sur un plateau en argent ou en faïence. Accompagnez-les de petites cuillères en argent pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NIYANGLE Plateau de Service Vintage en Métal Argenté 39X23 CM Plateau Décoratif Ancien Cuisine et Salle à Manger Plaque de Rangement Polyvalente pour Servir et PlatsPlateau à café européen : fabriqué avec des matériaux sans danger pour la santé, plateau turquoise Charme vintage : plus qu’un simple objet fonctionnel, ce plateau fait également office d’élément décoratif d’inspiration rétro, apportant une touche d’élégance à votre intérieur. plateau de service en acier inoxydable Léger et portable : sa conception compacte et légère facilite le transport et le rangement, permettant une utilisation pratique à tout moment. plateau de rangement en métal, plateau décoratif Matériau fiable : fabriqué en métal, ce plateau est sûr et permet de servir des aliments et des boissons en toute sécurité. plateau de cuisine, plateau de service pour condiments Plateau décoratif : ce plat de service en métal apportera une touche naturelle à votre table. plateau à23,29 €
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CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,59 € -
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