Envie de marquer les esprits lors des fêtes de fin d’année ? Rien ne vaut une délicieuse bûche de Noël maison. Voici une recette gourmande aux saveurs hivernales : la bûche aux marrons et poires.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans votre robot pâtissier, mélangez le beurre mou avec la crème de marrons.
Étape 2
2. Ajoutez ensuite les châtaignes au sirop préalablement égouttées et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
3. Trempez rapidement les biscuits dans un peu de rhum brun dilué d’eau et disposez-les au fond de votre gouttière à bûche.
Étape 4
4. Recouvrez ensuite les biscuits avec la moitié du mélange aux marrons puis placez des poires coupées en fines lamelles.
Étape 5
5. Terminez par une dernière couche de crème aux marrons puis refermez avec une dernière ligne de biscuits imbibés.
Étape 6
6. Placez votre bûche au congélateur pendant environ 2 heures puis démoulez-la sur votre plat de service. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à réaliser cette recette la veille, elle n’en sera que meilleure !
Avec cette bûche
Un vin moelleux, comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon sera parfait pour accompagner ce dessert riche en saveurs.
L’info en plus
Bûche aux marrons et poires : Saviez-vous que la tradition veut que l’on coupe la bûche dans le sens de la longueur et non en tranches afin de ne pas ‘rompre l’écorce’ ?
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Clément Faugier - Marrons Confits Entiers au Sirop - 540gClément Faugier Marrons Confits Entiers au Sirop 540g FRUIT_SNACK Clement Faugier29,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €32,19 €-15%
Comment présenter cette bûche
Dressez la bûche sur un plat de présentation rectangulaire, il mettra parfaitement en valeur sa forme allongée. N’oubliez pas de saupoudrer généreusement de sucre glace pour lui donner un aspect ‘neigeux’. Enfin, quelques décors de Noël comme des petits sapins ou des étoiles ajouteront une touche festive à votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm pour 10 à 12 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9466RÉALISEZ VOS INSERTS DE BÛCHE - Un set de 5 moules à inserts pour vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Cœur coulant, cœur glacé… ces gouttières à bûche vous permettront de réussir vos desserts de Noël, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. Pratiques, ces moules permettent aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. Insert mousse, fruité, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! Moule de fabrication française en apet cristal apte au contact alimentaire DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à insert se complète avec notre kit de 5 moules à bûche de Noël (ref. 9465), pour réaliser des bûches comme un pro ! FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,99 €
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APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.15,99 €
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Ambition Porto Plateau de Service rectangulaire en Porcelaine 24 x 13 cm pour Lave-Vaisselle et Micro-Ondes Blanc 1 piècePlateau de service de 24 x 13 x 2 cm en porcelaine de qualité supérieure Belles assiettes en porcelaine de forme géométrique, adaptées à plusieurs décors Le plateau est un complément parfait et une belle décoration sur n'importe quelle table Un merveilleux cadeau qui séduira par son originalité Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle8,69 €7,87 €-9%






