Bûche de Noël à la vanille : recette facile et gourmande

Bûche de Noël à la vanille : recette facile et gourmande

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La bûche de Noël à la vanille est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Alliant douceur et simplicité, elle ravivera vos convives autour de la table.

30 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez sucré Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La bûche de Noël à la vanille est un dessert assez énergétique et riche.
Protéines : Cette recette offre une source modérée de protéines grâce aux œufs et mascarpone.
Sel : La teneur en sel est faible, contribuant peu à l'apport quotidien.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
304 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 31.9 g — Lip. 16.4 g
Par portion (4 parts)
578 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 60.6 g — Lip. 31.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 304 kcal
Lipides
Matières grasses 16.4 g
dont acides gras saturés 9.4 g
Glucides
Glucides totaux 31.9 g
dont sucres 20.7 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. préparer le biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. intégrer les ingrédients secs

Ajoutez la farine et la fécule tamisées aux jaunes blanchis. Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule.

3. cuire le biscuit

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.

4. préparer la crème à la vanille

Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser. Fouettez le mascarpone puis incorporez la crème infusée refroidie.

5. assembler la bûche

Quand le biscuit est cuit, démoulez-le sur un chiffon humide. Étalez la crème à la vanille et roulez le biscuit en serrant bien. Réservez au frais.

6. décorer

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez selon votre goût.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour une décoration parfaite, utilisez une poche à douille pour appliquer la crème. Cela vous permettra d’obtenir un fini digne des plus grands chefs.

Avec quoi servir ?

Un champagne brut accompagne parfaitement ce dessert, apportant une touche de fête à votre repas.

L’info en plus

La bûche de Noël est une tradition française qui remonte au XIXe siècle. Initialement, on brûlait une vraie bûche dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver.

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Comment présenter ?

Disposez votre bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un effet élégant. Ajoutez quelques brins de sapin pour une touche naturelle.

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