La bûche de Noël à la vanille est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Alliant douceur et simplicité, elle ravivera vos convives autour de la table.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La bûche de Noël à la vanille est un dessert assez énergétique et riche.
Protéines : Cette recette offre une source modérée de protéines grâce aux œufs et mascarpone.
Sel : La teneur en sel est faible, contribuant peu à l'apport quotidien.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.9 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. préparer le biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. intégrer les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la fécule tamisées aux jaunes blanchis. Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule.
3. cuire le biscuit
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
4. préparer la crème à la vanille
Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser. Fouettez le mascarpone puis incorporez la crème infusée refroidie.
5. assembler la bûche
Quand le biscuit est cuit, démoulez-le sur un chiffon humide. Étalez la crème à la vanille et roulez le biscuit en serrant bien. Réservez au frais.
6. décorer
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une décoration parfaite, utilisez une poche à douille pour appliquer la crème. Cela vous permettra d’obtenir un fini digne des plus grands chefs.
Avec quoi servir ?
Un champagne brut accompagne parfaitement ce dessert, apportant une touche de fête à votre repas.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition française qui remonte au XIXe siècle. Initialement, on brûlait une vraie bûche dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Disposez votre bûche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un effet élégant. Ajoutez quelques brins de sapin pour une touche naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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