Cannellonis légers : régal familial avec une seule courgette !

Name: Cannellonis légers : régal familial avec une seule courgette !
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 à 2 pièces courgettes; 200 grammes mascarpone; 0,5 pièce échalote; 1 pièce jaune d'œuf; sel; poivre; 1 petite poignée basilic frais; parmesan râpé; 1 cuillère à café zeste de citron; sauce tomate; huile d'olive

Par Marguerite Saint-Amour / 28 août 2025

4.9/5 - (10 votes)

Découvrez comment transformer une simple courgette en un plat familial savoureux et léger. Ces cannellonis revisités, enroulés dans des rubans de courgette, sont une option saine et délicieuse pour vos repas quotidiens. En combinant la douceur du mascarpone et le parfum du basilic, vous obtiendrez un plat qui enchantera toute la famille.

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mandoline

plat à gratin

four

Préparation

Étape 1

Coupez les extrémités des courgettes, puis tranchez-les en rubans fins et uniformes à l’aide d’une mandoline.

Étape 2

Superposez six rubans de courgette pour former un cannelloni.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec une demi-échalote finement coupée.

Étape 4

Ajoutez un jaune d’œuf, du sel, du poivre, et du basilic frais haché.

Étape 5

Incorporez du parmesan râpé et du zeste de citron, puis mélangez rapidement pour obtenir une préparation légère et aérée.

Étape 6

Déposez une cuillerée de garniture sur les rubans de courgette et roulez-les pour former les cannellonis.

Étape 7

Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate.

Étape 8

Placez délicatement les cannellonis de courgette dans le plat.

Étape 9

Parsemez de parmesan râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive sur les cannellonis.

Étape 10

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Étape 11

Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en garniture.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans le mélange de mascarpone.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat de cannellonis de courgette avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio.

Les cannellonis, originaires d’Italie, sont traditionnellement préparés avec des pâtes. Cette version revisitée utilise des courgettes pour une alternative plus légère.

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Comment servir

Servez vos cannellonis de courgette dans des assiettes blanches pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Utilisez une cuillère à sauce pour napper légèrement de sauce tomate supplémentaire autour des cannellonis.

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