Laissez-vous tenter par la douceur et le goût intense de notre charlotte au chocolat. Gourmande et facile à réaliser, elle fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez rapidement les biscuits dans le café ou le rhum préalablement refroidi. Disposez-les ensuite sur les parois et le fond du moule.
Étape 2
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes et le sucre au mélange chocolat-beurre et remuez.
Étape 4
Battez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule, recouvrez avec des biscuits et refermez avec le couvercle du moule ou du film alimentaire.
Étape 6
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits rouges ou des morceaux de poire dans votre charlotte. Vous pouvez également remplacer le café ou le rhum par un sirop de sucre maison aromatisé (vanille, fleur d’oranger…) pour imbiber vos biscuits.
Un accord parfait
Un dessert aussi gourmand s’accompagne parfaitement d’un café expresso serré ou d’un thé noir fort pour contraster avec la douceur du chocolat.
L’info en plus
La charlotte est un dessert classique de la pâtisserie française. Elle peut être réalisée avec différents fruits mais la version au chocolat reste une valeur sûre et plaira aux petits comme aux grands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre Charlotte ?
Démoulez votre charlotte sur un joli plat de présentation. Pour une touche élégante, saupoudrez-la de cacao en poudre juste avant de servir. Vous pouvez également décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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