Charlotte au chocolat : recette gourmande et facile

Charlotte au chocolat : recette gourmande et facile

5/5 - (7 votes)

Laissez-vous tenter par la douceur et le goût intense de notre charlotte au chocolat. Gourmande et facile à réaliser, elle fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Trempez rapidement les biscuits dans le café ou le rhum préalablement refroidi. Disposez-les ensuite sur les parois et le fond du moule.

Étape 2

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse.

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes et le sucre au mélange chocolat-beurre et remuez.

Étape 4

Battez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule, recouvrez avec des biscuits et refermez avec le couvercle du moule ou du film alimentaire.

Étape 6

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits rouges ou des morceaux de poire dans votre charlotte. Vous pouvez également remplacer le café ou le rhum par un sirop de sucre maison aromatisé (vanille, fleur d’oranger…) pour imbiber vos biscuits.

Un accord parfait

Un dessert aussi gourmand s’accompagne parfaitement d’un café expresso serré ou d’un thé noir fort pour contraster avec la douceur du chocolat.

L’info en plus

La charlotte est un dessert classique de la pâtisserie française. Elle peut être réalisée avec différents fruits mais la version au chocolat reste une valeur sûre et plaira aux petits comme aux grands.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DEVIL'S ROAST | Café Audacieux Extra-Fort Fortement Caféiné | 1KG Café en Grains | 100% Premium Robusta by Black Donkey Coffee Roasters
    VALEUR 🔱 1KG grains de café torréfiés - Café Extrêmement Fort - Café Hautement Caféiné - Faible acidité avec des notes subtiles de chocolat aux noisettes CAFÉ DIABOLIQUE FORT 🔱 Notre mélange caractéristique de 100% Robusta Premium et notre procédé de torréfaction magistral vous offrent le coup de pouce supplémentaire pour des performances optimales et une créativité et une concentration maximales. Ne buvez pas quand vous avez besoin de dormir! TORRÉFACTION HAUT DE GAMME 🔱 Notre torréfaction à la pointe de la technologie (en petites quantités à la main) et nos emballages garantissent que votre café arrive frais et délicieux NATURELLEMENT FORT ET TRÈS CAFÉINÉ 🔱 Aucun additif ou exhausteur de goût n'est utilisé dans la culture et le raffinage ultérieur des grains. L'ensemble du processus de production est entièrement biologiquement durable ROASTERS À CAFÉ BLACK DONKEY 🔱 Le café Black Donkey est soigneusement pensé pour les amateurs de café de tous horizons. Nous sélectionnons uniquement des haricots de haute qualité de Colombie, du Brésil, du Kenya, d'Éthiopie et d'Inde
    22,99 €
  • DICTADOR - 10 Ans - Rhum Vieux Ambré - Origine : Colombie - Notes de Café - Vieilli en Fût de Chêne Blanc - 40 % Alcool - 70 cl
    UN RHUM VIEUX COLOMBIEN : Distillé sur la côte caribéenne de Colombie, le rhum Dictador 10 ans affiche une maturité singulière et une palette aromatique très riche. UNE RECETTE UNIQUE : Élaboré à partir de sucre de canne et vieilli 10 ans en fûts de chêne blanc colombien nommé Quercus Humbolti, Dictador est un rhum unique prisé des connaisseurs. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur, sur glace ou en cocktail. Il est notamment intéressant pour la préparation d'un rhum arrangé, d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré dégage des senteurs douces et chaleureuses. Son goût moelleux et sucré s'exprime longuement en bouche et se teinte de notes de café. LA MARQUE DICTADOR : Fondée en 1913 par Don Angel Nuñes, la Destilleria Colombiana est rebaptisée El Dictador en hommage au surnom donné à un homme de pouvoir local. Aujourd'hui, elle rayonne sur toute la zone des Caraïbes.
    41,90 €
    35,57 €
    -15%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • EASYLAVIE Moule a Charlotte 25cm Moule a Gateau Brioches 10 pouce Savarin Terre Cuite Moule à Gâteau Rond - en Aluminium
    5 cm de profondeur et de diametre : 25cm. Moule ronde, en aluminium Moule à bord droit, d'une seule pièce et sans soudure.
    15,99 €
  • FIVE Simply Smart - Moule à Charlotte "Shape" 21cm Gris
    Marque : FIVE Simply Smart Dimensions : D. 21 x H. 9 cm Matière : Plastique Coloris : Gris En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    4,99 €

Comment présenter votre Charlotte ?

Démoulez votre charlotte sur un joli plat de présentation. Pour une touche élégante, saupoudrez-la de cacao en poudre juste avant de servir. Vous pouvez également décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    5,05 €
  • ScrapCooking - Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds - Carton Réversible Doré & Noir - Disque Diamètre 24cm - Ustensile Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5201, Or
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    5,79 €

Retour en haut