Clafoutis cerise sans farine ni sucre : léger et gourmand

Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui allie simplicité et gourmandise. Dans cette version revisitée, nous vous proposons une recette sans farine ni sucre, parfaite pour un plaisir léger. Grâce à l’utilisation de la banane et des amandes, ce clafoutis garde tout son moelleux et sa douceur naturelle. Suivez le guide pour réaliser ce dessert savoureux et original, adapté à toutes les occasions.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.

Étape 2

Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille à la purée de banane. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Étape 3

Verser le lait dans le mélange précédent et bien mélanger.

Étape 4

Incorporer la fécule au mélange en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 5

Ajouter délicatement les cerises dans la pâte à clafoutis.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule allant au four et parsemer d’amandes effilées sur le dessus.

Étape 7

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.

Étape 8

Laisser refroidir à température ambiante, puis saupoudrer d’amandes en poudre avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation. Cela renforcera le goût des amandes et apportera une touche supplémentaire de saveur à votre dessert.

Accord boisson

Ce clafoutis aux cerises s’accordera parfaitement avec une infusion de fruits rouges ou une tisane à la vanille, qui souligneront délicatement ses saveurs fruitées.

Ce dessert, d’origine limousine, est traditionnellement réalisé avec des cerises noires. Cependant, d’autres fruits peuvent être utilisés pour varier les plaisirs, comme les abricots ou les prunes.

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Comment présenter

Servez votre clafoutis aux cerises dans un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en inox pour une dégustation élégante.

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