Compote pomme-rhubarbe à la fève tonka : recette gourmande

Compote pomme-rhubarbe à la fève tonka : recette gourmande

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La compote pomme-rhubarbe à la fève tonka est un dessert gourmand, alliant la douceur acidulée de la rhubarbe et des pommes à la saveur inimitable et exotique de la fève tonka. Ce dessert facile à préparer ravira les papilles des petits et des grands gourmands.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les pommes et la rhubarbe dans l’eau pendant 10 minutes.

Étape 2

Dans une mijoteuse, ajouter les fruits réhydratés et le sucre, cuire à feu doux.

Étape 3

Râper la fève tonka et l’ajouter en fin de cuisson pour parfumer votre compote.

Étape 4

Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.

Étape 5

Mixer la compote pour obtenir une texture lisse, selon vos goûts.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron à la fin du processus de cuisson.

Boisson accordée

Accompagnez ce dessert d’un thé aux fleurs d’hibiscus, qui se marie parfaitement avec les saveurs fruitées de la compote.

L’info en plus

La fève tonka est une épice de plus en plus prisée en cuisine, originaire d’Amérique du Sud. Elle apporte une note unique rappelant à la fois la vanille et l’amande.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la compote dans de petites verrines en verre transparent pour laisser voir ses jolies couleurs et parsemez d’une pincée de fève tonka râpée pour un effet esthétique et aromatique.

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