15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les pommes et la rhubarbe dans l’eau pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans une mijoteuse, ajouter les fruits réhydratés et le sucre, cuire à feu doux.
Étape 3
Râper la fève tonka et l’ajouter en fin de cuisson pour parfumer votre compote.
Étape 4
Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
Étape 5
Mixer la compote pour obtenir une texture lisse, selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron à la fin du processus de cuisson.
Boisson accordée
Accompagnez ce dessert d’un thé aux fleurs d’hibiscus, qui se marie parfaitement avec les saveurs fruitées de la compote.
L’info en plus
La fève tonka est une épice de plus en plus prisée en cuisine, originaire d’Amérique du Sud. Elle apporte une note unique rappelant à la fois la vanille et l’amande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la compote dans de petites verrines en verre transparent pour laisser voir ses jolies couleurs et parsemez d’une pincée de fève tonka râpée pour un effet esthétique et aromatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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