La crème pâtissière au caramel beurre salé est un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. Ce mélange parfait entre la douceur de la crème et le goût légèrement salé du caramel ravira vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer, cette recette vous permettra d’apporter une touche gourmande et raffinée à vos desserts, que ce soit pour un dîner entre amis ou pour un repas familial. Suivez les étapes simples de cette recette pour une réussite garantie.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le caramel : dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne remuez pas avec une cuillère, mais faites simplement tourner la casserole pour bien mélanger.
Étape 2
Une fois le caramel prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre salé en petits morceaux. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le beurre soit totalement incorporé.
Étape 3
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec la maïzena dans un cul-de-poule.
Étape 4
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-maïzena tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 5
Remettez la préparation dans la casserole et chauffez à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Incorporez le caramel au beurre salé dans la crème pâtissière et mélangez bien. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une texture croquante, vous pouvez saupoudrer la crème pâtissière de quelques éclats de caramel durci avant de servir. Cela apportera une touche de sophistication à votre dessert.
Accord boisson
Pour accompagner cette crème pâtissière au caramel beurre salé, optez pour un thé noir aux notes de caramel ou un café corsé qui se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et salées du dessert.
La crème pâtissière est une préparation de base en pâtisserie française, souvent utilisée pour garnir des choux, éclairs ou mille-feuilles. L’ajout de caramel beurre salé est une touche contemporaine qui apporte une saveur unique et irrésistible à cette traditionnelle crème.
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Comment présenter
Servez la crème pâtissière au caramel beurre salé dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa texture onctueuse et sa couleur dorée. Vous pouvez également la présenter dans des petites coupes en porcelaine blanche pour un effet élégant et raffiné.
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