Le délice de chutney tomate est une recette incontournable pour tous les amateurs de saveurs sucrées et épicées. Facile à réaliser, ce chutney est parfait pour accompagner vos plats préférés ou simplement agrémenter une tranche de pain grillé. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser un chutney de tomate savoureux, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, versez les tomates concassées, le sucre roux et le vinaigre de cidre. Remuez bien le tout.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, le piment de Cayenne et le clou de girofle moulu. Mélangez à nouveau.
Étape 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond de la cocotte.
Étape 4
Lorsque le mélange est bien épaissi et réduit, retirez du feu.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, selon votre préférence.
Étape 6
Versez le chutney de tomate encore chaud dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez votre chutney reposer une semaine avant de le déguster. Les saveurs auront le temps de se développer et de s’intensifier.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagne parfaitement les saveurs épicées et sucrées de ce chutney.
Le chutney est originaire d’Inde, où il est traditionnellement utilisé pour accompagner les plats de riz et de curry. Adapté au goût européen, il a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
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Poudre de Clou de Girofle 100g - Clou de girofle moulu en poudre 100% Naturel Sachet Fraîcheur Refermable (100g)"Les clous de girofle ont un arôme pénétrant, chaud et riche. Leur goût est piquant et amer. Ils sont utilisés pour agrémenter bouillons, marinades, viandes, ragoûts, conserves, vinaigres. Ils parfument également de nombreuses charcuteries ( boudins, saucisses, pâtés) et pâtisseries. " "AROME Un parfum riche, piquant et anisé. PRÉPARATION Idéalement on préfère moudre le carvi, cependant les graines ont un bon pouvoir aromatique en infusion. " "CUISSON Aucun problème avec les cuissons longues. ASSOCIATION Parfait avec les gibiers ou les légumes forts (chou par exemple) TYPE DE CUISINE Cuisine française, cuisine indienne. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.7,99 € -
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Comment servir
Servez votre chutney de tomate dans un petit bol en céramique aux couleurs vives pour ajouter une touche de couleur à votre table. Utilisez une petite cuillère en bois pour le service, ce qui évitera toute altération du goût par le métal.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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