Name: Délice de veau à la tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes épaule de veau; 800 grammes tomates pelées en conserve; 2 cuillères à soupe concentré de tomate; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 250 millilitres bouillon de volaille; 150 millilitres vin blanc sec; 3 gousses ail; 2 oignon; 1 cuillère à soupe herbes de Provence; sel et poivre

4.9/5 - (10 votes)

le délice de veau à la tomate est un plat savoureux qui vous transportera directement au cœur de l’Italie avec ses saveurs riches et ensoleillées. Préparez-vous à régaler vos papilles avec une recette facile à réaliser, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

cocotte en fonte

mijoteuse électrique

Préparation

Étape 1

Commencez par couper l’épaule de veau en morceaux de taille moyenne. Ensuite, épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Retirez le veau de la cocotte et réservez-le. Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout.

Étape 5

Remettez le veau dans la cocotte, puis versez le bouillon de volaille et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le veau soit tendre.

Étape 7

Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour accentuer les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.

Accords mets et vins

ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin rouge italien, comme un Chianti ou un Barbera. Leurs tanins équilibrés sublimeront les saveurs du veau.

le délice de veau à la tomate est un plat d’origine méditerranéenne, inspiré par la cuisine italienne traditionnelle. Il est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.

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