30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez en gros morceaux les tomates et le poivron. Réservez 4 quartiers de tomates.
Étape 2
Épluchez et ciselez grossièrement l’échalote et l’ail.
Étape 3
Hachez la coriandre ou les herbes choisies.
Étape 4
Épluchez la courgette une fois sur deux, fendez-la en deux et retirez l’intérieur à l’aide d’une cuillère.
Étape 5
Préparez la farce : mélangez la viande hachée avec l’œuf, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’ail, l’échalote, la coriandre, une cuillère de chapelure et l’huile d’olive.
Étape 6
Préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 7
Dans un plat, étalez une cuillère d’huile d’olive, disposez les tomates et le poivron en morceaux, ajoutez l’échalote, l’ail en chemise, les herbes de Provence, la chapelure, les lardons fumés et 2-3 cuillères à soupe de riz. Assaisonnez avec du poivre et un peu de fleur de sel.
Étape 8
Garnissez les moitiés de courgettes d’un tapis de fromage râpé, puis de la farce préparée. Posez les quartiers de tomates réservés sur le dessus. Assaisonnez avec un tour de poivre et des herbes de Provence. Ajoutez un filet d’huile d’olive et du fromage râpé.
Étape 9
Versez un demi-verre d’eau dans le fond du plat.
Étape 10
Mettez au four pour 45 minutes à 180 degrés.
Étape 11
À la sortie du four, nappez les courgettes de la sauce du plat et assaisonnez d’un tour de poivre et de quelques herbes fraîches.
Mon astuce de chef
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la préparation de la viande. Cela apportera une douceur supplémentaire à vos courgettes farcies.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Ces vins sauront magnifier les saveurs de la farce tout en apportant une touche de fraîcheur.
Plat traditionnel des cuisines méditerranéennes, les courgettes farcies se déclinent en de nombreuses variantes selon les régions. L’ajout de lardons fumés dans cette recette apporte une note gourmande et originale, révélant encore davantage les saveurs du plat.
Comment servir
Présentez les courgettes farcies dans un plat de service rustique en terre cuite pour rappeler l’authenticité de la recette. Servez-les avec une grande cuillère en bois pour un effet convivial et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine9,43 € -
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,45 €
