30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez en gros morceaux les tomates et le poivron. Réservez 4 quartiers de tomates.
Étape 2
Épluchez et ciselez grossièrement l’échalote et l’ail.
Étape 3
Hachez la coriandre ou les herbes choisies.
Étape 4
Épluchez la courgette une fois sur deux, fendez-la en deux et retirez l’intérieur à l’aide d’une cuillère.
Étape 5
Préparez la farce : mélangez la viande hachée avec l’œuf, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’ail, l’échalote, la coriandre, une cuillère de chapelure et l’huile d’olive.
Étape 6
Préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 7
Dans un plat, étalez une cuillère d’huile d’olive, disposez les tomates et le poivron en morceaux, ajoutez l’échalote, l’ail en chemise, les herbes de Provence, la chapelure, les lardons fumés et 2-3 cuillères à soupe de riz. Assaisonnez avec du poivre et un peu de fleur de sel.
Étape 8
Garnissez les moitiés de courgettes d’un tapis de fromage râpé, puis de la farce préparée. Posez les quartiers de tomates réservés sur le dessus. Assaisonnez avec un tour de poivre et des herbes de Provence. Ajoutez un filet d’huile d’olive et du fromage râpé.
Étape 9
Versez un demi-verre d’eau dans le fond du plat.
Étape 10
Mettez au four pour 45 minutes à 180 degrés.
Étape 11
À la sortie du four, nappez les courgettes de la sauce du plat et assaisonnez d’un tour de poivre et de quelques herbes fraîches.
Mon astuce de chef
Pour une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la préparation de la viande. Cela apportera une douceur supplémentaire à vos courgettes farcies.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Ces vins sauront magnifier les saveurs de la farce tout en apportant une touche de fraîcheur.
Plat traditionnel des cuisines méditerranéennes, les courgettes farcies se déclinent en de nombreuses variantes selon les régions. L’ajout de lardons fumés dans cette recette apporte une note gourmande et originale, révélant encore davantage les saveurs du plat.
Comment servir
Présentez les courgettes farcies dans un plat de service rustique en terre cuite pour rappeler l’authenticité de la recette. Servez-les avec une grande cuillère en bois pour un effet convivial et chaleureux.
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