Entremets exotique sans gluten : la recette parfaite

Entremets exotique sans gluten : la recette parfaite

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pâtisserie - Promotion standard

L’entremets exotique sans gluten est une délicieuse évasion culinaire qui mêle astucieusement saveurs et textures pour offrir un dessert raffiné et accessible à tous. Ce dessert, aussi spectaculaire que simple à réaliser, est idéal pour conclure un repas en beauté. Avec des ingrédients disponibles sur Amazon, vous pourrez aisément préparer cette douceur chez vous.

45 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Faible en sel

Synthèse express

Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : Ce dessert est très faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 27.2 g — Lip. 25.5 g
Par portion (4 parts)
930 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 72.4 g — Lip. 67.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 350 kcal
Lipides
Matières grasses 25.5 g
dont acides gras saturés 16.8 g
Glucides
Glucides totaux 27.2 g
dont sucres 15.4 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base

Dans un bol, mélangez la farine d’amande, la fécule de maïs et le sucre glace. Étalez ce mélange au fond d’un cadre à pâtisserie.

2. Faire l’entremets

Chauffez le lait de coco avec le sirop de fruit de la passion. Ajoutez l’agar-agar tout en remuant. Une fois à ébullition, laissez cuire 2 minutes puis versez dans le cadre.

3. Préparer la mousse

Montez la crème de coco en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la gélatine diluée. Étalez la mousse sur la préparation précédente.

4. Finition

Saupoudrez la surface de votre entremets de noix de coco râpée pour décorer. Réfrigérez au minimum 4 heures avant de démouler.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante, parsemez quelques grains de sarrasin grillé sur votre entremets avant de servir. Cela apportera un contraste délicieux avec la douceur de votre dessert.

Boisson recommandée

Accompagnez votre entremets d’un thé glacé à la mangue pour compléter l’expérience exotique sans alourdir votre dégustation.

L’info en plus

Cet entremets est inspiré par les saveurs tropicales, réunissant la douceur du lait de coco et l’acidité du fruit de la passion. Un équilibre parfait pour un dessert frais et léger.

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Comment présenter

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